Bucurați-vă de un preparat cu adevărat savuros și reconfortant – clătite gratinate cu sos de roșii, umplute cu ciuperci suculente și brânză topită! Această rețetă combină gustul delicat al clătitelor ușor prăjite cu umplutura aromată de ciuperci și cartofi, acoperite de un sos de roșii cremos, pentru un rezultat perfect. Este desertul ideal pentru o cină în familie sau un prânz festiv, aducând împreună ingrediente simple și proaspete pentru un gust deosebit.
Ingrediente pentru aluatul de clătite: 2 ouă Sare – după gust 200 ml lapte 200 ml apă rece 120 g făină albă 20 ml ulei de măsline
Ingrediente pentru umplutură: 500 g cartofi fierți + 1 lingură unt 2 linguri ulei de măsline (pentru prăjit) 1 ceapă 200 g ciuperci champignon Sare – după gust Piper negru măcinat – după gust
Ingrediente pentru sos: 1 ou + un praf de sare 100 g smântână fermentată 30 g pastă de roșii Pătrunjel proaspăt – după gust
Alte ingrediente: 100 g brânză rasă – pentru gratinare Pătrunjel proaspăt – pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie cu ulei de măsline încins, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o la foc mic până devine aurie și transparentă. Adăugați ciupercile tăiate felii și asezonați cu sare și piper. Lăsați-le să se prăjească până când lichidul lor se evaporă complet. După ce ciupercile sunt prăjite, amestecați-le cu piureul de cartofi, adăugând un strop de pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de savoare.
- Prepararea aluatului de clătite: Într-un bol, bateți ouăle cu un praf de sare, adăugați laptele și apa rece, amestecați cu un tel. Cerneti făina și încorporați-o treptat, amestecând până obțineți un aluat omogen. La final, adăugați uleiul de măsline și mai amestecați puțin. Încingeți o tigaie antiaderentă și prăjiți clătitele pe ambele părți până devin aurii și ușor crocante. Transferați-le pe un platou.
- Prepararea sosului de roșii: Într-un bol mic, bateți oul cu un praf de sare. Adăugați smântâna, pasta de roșii și pătrunjelul tocat, amestecând bine până obțineți un sos omogen.
- Montarea preparatului: Ungeți fundul unei tăvi de copt cu puțin sos. Umpleți fiecare clătită cu amestecul de ciuperci și cartofi, apoi rulați-le cu grijă. Așezați clătitele umplute în tavă, una lângă alta. Turnați restul de sos de roșii peste clătite și presărați brânza rasă pe deasupra.
- Coacerea: Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coaceți timp de 25-30 de minute, până când clătitele devin aurii și brânza se topește complet, formând o crustă crocantă.
- Servirea: Scoateți tava din cuptor, lăsați clătitele să se răcească puțin și serviți-le calde, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat. Aceste clătite gratinate sunt ideale alături de o salată verde sau un pahar de vin alb sec.
Poftă bună! Aceste clătite gratinate cu sos de roșii, umplute cu ciuperci și brânză, sunt un deliciu care va impresiona orice masă! Perfecte pentru o cină în familie sau un prânz festiv, sunt ușor de preparat și sunt garantat adorate de toți cei care le vor gusta.