Bunica mea, o femeie în vârstă, cu o viață plină de înțelepciune și tradiții străvechi, avea un obicei pe care nu l-am înțeles mult timp. De fiecare dată când mă aflam la ea, adesea o vedeam cum pune într-o cratiță câțiva căței de usturoi, pe care îi fierbea la foc mic. Inițial, am crezut că era doar o tradiție culinară, ca orice altă rețetă de familie pe care o cunoștea din străbuni, dar, pe măsură ce am început să o întreb, am descoperit că există mult mai multe în spatele acestui obicei simplu, dar foarte eficient.
La început, bunica mi-a spus că fierbe usturoiul pentru a-l folosi într-o mulțime de preparate tradiționale, dar nu m-a lămurit pe deplin despre motivul pentru care îl fierbe. Pentru ea, usturoiul era un ingredient nelipsit din casă și din viața de zi cu zi. Era folosit la mâncăruri, dar și în diverse leacuri naturale, în special în perioadele reci, când răcelile și infecțiile respiratorii erau o preocupare constantă. Însă, ce m-a surprins cu adevărat a fost atunci când am aflat că există și un motiv mai profund pentru care bunica fierbe usturoi: pentru beneficiile sale miraculoase asupra sănătății.
Într-o zi, în timp ce ne așezam la masă, am întrebat-o, curioasă: „De ce fierbi mereu usturoi? Nu îți ajunge crud în mâncare?”. La această întrebare, bunica mea a zâmbit și mi-a explicat că usturoiul are o mulțime de proprietăți benefice, iar fierberea lui îl face mult mai ușor de digerat și, în același timp, păstrează o mare parte dintre substanțele sale nutritive. „Este un remediu din bătrâni, draga mea. Dacă știi să-l folosești cum trebuie, usturoiul te ajută în multe feluri”, mi-a spus ea cu un aer de înțelepciune.
Am aflat astfel că fierberea usturoiului face ca acesta să-și păstreze majoritatea proprietăților terapeutice. Usturoiul crud este cunoscut pentru conținutul său ridicat de alicină, o substanță cu efecte antibacteriene și antivirale puternice. Însă, atunci când este fiert, usturoiul nu își pierde toate aceste calități. De fapt, bunica îmi povestea că fierberea poate face usturoiul mult mai ușor de consumat, mai puțin iritant pentru stomac și, în plus, poate oferi un gust mai suav și mai plăcut pentru cei care nu sunt familiarizați cu aromele puternice ale usturoiului crud.
În plus, bunica mi-a explicat că usturoiul fiert poate fi folosit pentru a trata diferite afecțiuni, de la răceli și gripe până la probleme digestive. Ea îmi povestea cum, în timpul iernii, fierbea usturoiul și îl adăuga în ceai sau îl amesteca cu miere și lămâie, iar acest amestec o ajuta să prevină răcelile și să își mențină imunitatea ridicată. La fel, usturoiul fiert era folosit și pentru problemele de stomac sau balonare. „Fierbe-l cu apă, și bea-l călduț”, îmi zicea ea. „Ajută digestia și curăță sângele.” Nu am putut să nu fiu surprinsă de cât de multe beneficii erau asociate cu un simplu aliment pe care majoritatea oamenilor îl consideră doar o mirodenie în mâncare.
Mai mult decât atât, bunica îmi povestea că usturoiul fiert este și un bun remediu pentru combaterea oboselii și a stresului, având rolul de a întări sistemul nervos. De asemenea, ea folosea adesea usturoiul pentru a combate simptomele de anxietate și pentru a se calma după o zi lungă și obositoare. „Știu că e greu de crezut, dar usturoiul nu este doar pentru mâncare. Este un dar de la natură, care ne ajută pe toate planurile – fizic, mental și spiritual”, adăuga ea, cu o voce blândă, în timp ce mă privea cu ochii plini de încredere.
Am înțeles că bunica mea nu doar că respecta tradițiile străvechi, dar le și folosea cu mare înțelepciune, având grijă de sănătatea ei și de a celor din jurul ei. Aceste remedii naturale, care păreau atât de simple, erau, de fapt, mult mai valoroase decât am fi putut înțelege la prima vedere. Mărturiile bunicii m-au făcut să realizez că aceste practici, transmise din generație în generație, nu sunt doar superstiții, ci metode dovedite de-a lungul timpului de a ne îmbunătăți sănătatea și calitatea vieții.
Astfel, am început și eu să fierb usturoi și să-l adaug în diverse preparate sau să-l consum sub formă de ceai, bucurându-mă de beneficiile sale neprețuite. De fiecare dată când pun cratița pe foc pentru a fierbe usturoiul, mă gândesc la bunica mea și la înțelepciunea pe care mi-a transmis-o, învățându-mă cum să apreciez puterea naturală a alimentelor din jurul nostru.