Cum să faci acasă pâinici pufoase și delicioase
Pâinicile de casă, cunoscute și sub numele de pitute, sunt ideale pentru micul dejun sau pentru gustări rapide. Această rețetă simplă și eficientă te ajută să obții pâinici cu un miez moale și o coajă subțire și frumos rumenită.
Ingrediente necesare pentru pâinici de casă:
- 650 g făină tip 650
- 400 ml lapte călduț
- 40 g unt
- 18 g sare
- 30-40 g zahăr
- 65 g ulei
- 20 g drojdie proaspătă (sau 6 g drojdie uscată)
Pentru decor:
- Sare grunjoasă
- Chimen (opțional)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de lapte
Cum se prepară:
- Într-un bol, amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia, lăsându-le câteva minute să se activeze.
- Adaugă apoi untul, uleiul, sarea și făina. Frământă bine până obții un aluat elastic și omogen.
- Acoperă aluatul și lasă-l la dospit într-un loc cald, aproximativ 40 de minute, până își dublează volumul.
- După ce a crescut, împarte aluatul în 9 bucăți egale (aproximativ 140 g fiecare).
- Modelează fiecare bucată în formă de bilă și lasă-le să se relaxeze 5 minute.
- Aplatizează ușor fiecare bilă, pliază marginile spre interior și rulează, având grijă ca îmbinarea să rămână dedesubt.
- Așază pâinicile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească 20 de minute.
- Unge fiecare pâinică cu un amestec de gălbenuș și lapte și presară, după preferință, sare grunjoasă sau chimen.
- Coace pâinicile în cuptor preîncălzit la 200°C, scăzând apoi temperatura la 170°C. Coacerea durează aproximativ 20 de minute, până când pâinicile devin aurii.
După coacere, lasă pâinicile câteva minute în tavă, apoi așază-le într-un coș de pâine. Aroma proaspătă și miezul pufos, care se desface în fâșii fine, le fac perfecte atât pentru mic dejun, cât și pentru servirea alături de preparate la grătar.
Sfat util: Pentru o experiență diferită, poți încerca și o variantă de pâinici pufoase inspirate din bucătăria orientală, perfecte pentru picnicuri sau petreceri în aer liber.
„Merită să încercați această rețetă! Rezultatul este absolut încântător!” – au declarat mulți dintre cei care au testat-o.