🥔 Șnițele de cartofi – Rețetă pas cu pas
✅ Ingrediente (pentru 10-12 șnițele):
-
5 cartofi mari (albi sau rozalii)
-
2 ouă
-
2-3 linguri făină
-
100 g cașcaval ras (opțional, dar recomandat pentru gust)
-
1-2 căței de usturoi (dați prin presă)
-
2 linguri pătrunjel verde tocat
-
Sare și piper – după gust
-
Ulei pentru prăjit
-
Pesmet – pentru învelit
🔪 Mod de preparare:
1. Pregătirea cartofilor
-
Curăță cartofii și pune-i la fiert în apă cu puțină sare.
-
După ce au fiert complet (cam 20-25 min), scurge-i și pasează-i ca pentru piure. Lasă-i să se răcească puțin.
2. Formarea compoziției
-
Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi cu:
-
cașcavalul ras,
-
ouăle (păstrează unul dacă dorești să-l folosești separat la panare),
-
usturoiul pisat,
-
pătrunjelul tocat mărunt,
-
sare și piper după gust.
-
-
Adaugă 2-3 linguri de făină, până când obții o compoziție suficient de fermă pentru a modela.
3. Modelarea șnițelelor
-
Ia câte o lingură de compoziție și modelează-o cu mâinile umezite în formă de medalion plat (ca un șnițel rotund, cam de dimensiunea palmei).
-
Treci fiecare șnițel prin făină, ou bătut și pesmet (în această ordine).
4. Prăjirea
-
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
-
Prăjește șnițelele la foc mediu, pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
-
Scoate-le pe un șervet absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
🥗 Sugestii de servire:
-
Cu o salată verde cu lămâie
-
Cu murături de casă
-
Cu sos de iaurt și usturoi sau un ketchup picant
-
În sandwich-uri calde, cu roșii și salată
🧊 Trucuri utile:
-
Dacă vrei o variantă mai dietetică, poți coace șnițelele în cuptor, la 200°C, pe hârtie de copt, timp de 20-25 minute, întorcându-le la jumătate.
-
Pentru un plus de aromă, adaugă și o linguriță de boia dulce sau iute în compoziție.