Usturoi murat în borcan. De când am aflat despre această rețetă, o pregătesc în fiecare an

🧄 Ingrediente:

• 500 g căței de usturoi (curățați)

• 500 ml apă

• 200 ml oțet (de mere sau de vin alb)

• 1 lingură sare grunjoasă (pentru murături)

• 1 lingură zahăr (opțional – pentru echilibru)

• 1 linguriță boabe de muștar

• 1 linguriță boabe de piper

• frunze de dafin (1–2)

• opțional: 1 ardei iute / câteva rondele de morcov / crenguță de cimbru

Mod de preparare:

1. Curăță usturoiul
   Desparte cățeii și curăță-i bine de coajă. Dacă sunt mari, îi poți tăia în două. Lasă-i la aer 30 de minute, să se zvânte.

2. Sterilizează borcanele
   Spală bine borcanele și sterilizează-le în cuptor sau apă fierbinte.

3. Pregătește saramura
   Fierbe apa cu oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper, muștar și foile de dafin. Lasă să dea 2–3 clocote, apoi oprește focul și lasă să se răcorească puțin.

4. Așază usturoiul în borcane
   Pune usturoiul în borcane, eventual alături de morcov, ardei iute sau ierburi aromatice.

5. Toarnă saramura
   Umple borcanele cu saramura caldă (nu fierbinte), cât să acopere complet usturoiul.

6. Închide borcanele
   Închide ermetic cu capace curate și pune-le cu gura în jos pentru 5 minute (pentru vid).

7. Depozitare
   Lasă borcanele la răcit, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Sunt bune de consum după 2–3 săptămâni, dar mai gustoase după o lună.

📝 Sfaturi:

• Usturoiul își păstrează textura crocantă dacă nu e lăsat prea mult în saramură fierbinte.

• Pentru un gust mai fin, poți folosi oțet de mere.

• Dacă vrei un gust mai dulce-acrișor, adaugă mai mult zahăr în saramură.

• Merge perfect alături de fripturi, sarmale, tocănițe sau chiar pe o felie de pâine cu unt.

 De ce să-l faci în fiecare an?

• Se păstrează excelent peste iarnă.

• Nu mai e atât de iute, dar își păstrează aroma intensă.

• Are beneficii pentru imunitate și digestie.

• E gustos, sănătos și foarte versatil în bucătărie.