Jeleu de zmeură pentru iarnă (fără gelatină)
Gata în doar 15 minute – plin de gust și vitamine!
Ingrediente (pentru ~3 borcane mici)
- 1 kg zmeură proaspătă sau congelată
- 500 g zahăr (poți reduce la 400g dacă vrei mai puțin dulce)
- Zeama de la 1 lămâie (ajută la conservare și aromă)
- 1 măr mare ras (conține pectină naturală – îngroașă jeleul)
💡 Pectina naturală din măr înlocuiește gelatina, făcând jeleul ferm, dar sănătos și curat!
Mod de preparare
- Zdrobește zmeura
Pune zmeura într-o cratiță cu fund gros. Pasează ușor cu o lingură de lemn sau zdrobitor, cât să elibereze sucul. - Strecoară (opțional)
Dacă nu vrei semințe în jeleu, trece zmeura zdrobită printr-o sită fină. Dacă nu te deranjează textura rustică, sari peste acest pas. - Adaugă restul ingredientelor
În amestecul strecurat (sau nu), adaugă zahărul, zeama de lămâie și mărul ras. Amestecă bine. - Fierbe 10–12 minute
Pune cratița pe foc mediu. Amestecă din când în când. Când începe să fiarbă, redu focul și lasă să bolborosească blând, 10–12 minute. Vei observa cum se îngroașă ușor. - Testează consistența
Pune o picătură pe o farfurioară rece – dacă nu curge, e gata! - Toarnă în borcane sterile
Pune jeleul fierbinte în borcane curate și uscate. Închide imediat cu capace. Întoarce-le cu susul în jos 5 minute pentru a se sigila natural. - Depozitează la răcoare
După ce s-au răcit, păstrează-le în cămară. Se menține perfect toată iarna!
🍴 Cum îl poți folosi?
- Pe pâine cu unt, la micul dejun
- Ca umplutură pentru clătite, prăjituri sau tarte
- Amestecat în iaurt natural
- Pe cheesecake sau brioșe
- Sau… cu lingurița, direct din borcan! 😍