Adevăratul ketchup de casă — aromat, gros și natural. Atât de gustos, încât îl pregătesc nu doar pentru mine, ci și pentru vânzare! Niciunul din magazin nu se compară cu el
Dacă ai gustat vreodată un ketchup de casă făcut ca la carte, știi deja diferența: culoare intensă, textură groasă, aromă bogată, gust echilibrat între dulce, acrișor și ușor picant. Nu e doar un sos — e un deliciu care schimbă tot felul de mâncăruri.
Rețeta aceasta este simplă, dar rezultatul este atât de bun încât mulți care au încercat-o au început să o pregătească nu doar pentru familie, ci și pentru prieteni, chiar și pentru vânzare. Nu conține conservanți, coloranți sau potențiatori de gust, iar secretul stă în ingrediente alese cu grijă și în fierberea lentă, care concentrează aromele.
Ingrediente orientative:
- 5 kg de roșii bine coapte, cărnoase
- 500 g ardei kapia (pentru dulceață și culoare)
- 300 g ceapă
- 200 g morcovi
- 150 ml oțet de mere
- 150 g zahăr brun
- sare după gust
- condimente: piper, boia dulce, ienibahar, cuișoare, puțin usturoi (opțional pentru aromă)
Mod de preparare (pe scurt):
- Spală și taie legumele mari. Pune-le la fiert la foc mic, până când se înmoaie complet.
- Pasează totul cu blenderul, apoi trece sosul prin sită pentru a elimina coji și semințe.
- Pune piureul rezultat înapoi la fiert și lasă-l să scadă până devine gros și lucios.
- Adaugă zahărul, sarea, oțetul și condimentele. Mai fierbe încă 20–30 de minute, amestecând des.
- Toarnă fierbinte în borcane sterilizate, închide bine și lasă-le acoperite până se răcesc.
Rezultatul: un ketchup de casă cu gust bogat, dulce-acrișor, aromat și natural — perfect lângă cartofi, fripturi, paste sau chiar pentru sosuri speciale la pizza și burgeri.
💡 Pont: Pentru un plus de personalitate, poți face o variantă mai picantă, adăugând ardei iute sau fulgi de chili în ultima parte a fierberii.
