Toamna și iarna, mărarul este mai greu de găsit proaspăt și de aceea gospodinele caută mereu metode prin care să îl păstreze cât mai mult timp. Puțină lume știe că există o soluție foarte simplă, prin care mărarul își menține culoarea verde intensă și aroma puternică, fără să fie nevoie de congelare.
Metoda cea mai bună pentru a păstra mărarul:
-
Spălare și zvântare – Mărarul proaspăt se spală bine sub jet de apă rece, apoi se lasă la scurs și se șterge ușor cu un prosop curat, astfel încât să nu rămână deloc umed.
-
Tocare – Se taie mărunt, ca și cum ar fi gata pentru gătit.
-
Sare grunjoasă – Într-un borcan curat, se așază un strat subțire de sare, apoi un strat de mărar, și se repetă procedeul până se umple borcanul.
-
Sigilare – Borcanul se închide ermetic și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau pivniță).
De ce funcționează?
Sarea acționează ca un conservant natural, păstrând prospețimea mărarului pentru mai multe luni. În momentul folosirii, este suficient să adaugi o linguriță din amestec direct în ciorbe, sosuri sau mâncăruri cu carne.
🌿 Rezultatul: mărarul își păstrează aroma intensă și se folosește foarte ușor, exact ca cel proaspăt cules.
Este o metodă simplă, rapidă și mult mai practică decât congelarea, iar gustul rămâne neschimbat!