SĂRMĂLUȚE DELICIOASE, FĂRĂ CARNE
Rețetă în stil mănăstiresc (Prislop)
Aceste sărmăluțe sunt foarte aromate, sățioase și pline de prospețime. Se fac ușor și sunt ideale pentru zilele de post.
INGREDIENTE
-
1 căpățână mare de varză murată (sau varză dulce opărită)
-
200 g orez
-
2–3 morcovi dați pe răzătoare
-
2 cepe mari tocate fin
-
1 ardei roșu (opțional)
-
200 g ciuperci tocate mărunt (champignon sau pădure)
-
3 linguri pastă de roșii
-
Sare, piper
-
Cimbru, mărar, foi de dafin
-
Ulei
-
Borș/zeamă de varză pentru fiert
MOD DE PREPARARE
1️⃣ Pregătește umplutura
-
Călește ceapa în puțin ulei până devine sticloasă.
-
Adaugă morcovul, ardeiul și ciupercile. Lasă să scadă.
-
Adaugă orezul spălat și amestecă bine 1–2 minute.
-
Pune sare, piper, cimbru și mărar după gust.
-
Adaugă o lingură de pastă de roșii și puțină apă, doar cât să se umfle ușor orezul.
2️⃣ Împăturește sărmăluțele
-
Alege frunze subțiri de varză.
-
Pune o linguriță de umplutură în fiecare frunză și rulează strâns.
-
Taie cotorul și folosește-l pentru a așeza pe fundul oalei.
3️⃣ Aranjează în oală
-
Pune un strat de varză tocată, apoi așază sărmăluțele frumos, în cercuri.
-
Presară puțină varză tocată și adaugă 1–2 foi de dafin.
-
Amestecă restul de pastă de roșii cu borș sau zeamă de varză și toarnă peste sărmăluțe, cât să le acopere.
4️⃣ Fierbe încet
-
Lasă la foc mic 1,5–2 ore.
-
Pentru gust mănăstiresc, se pot pregăti și la cuptor, încă o oră, acoperite.
REZULTAT
Sărmaluțe fragede, aromate, cu gust intens de legume și ierburi — exact așa cum se fac în bucătăriile de mănăstire: simple, dar extraordinare.