Pâinea cu maia – mai sănătoasă sau nu?
Nutriționista Mihaela Bilic explică de ce pâinea cu maia poate fi mai benefică pentru organism decât pâinea obișnuită cu drojdie.
🔹 Avantaje ale pâinii cu maia
-
Fermentație naturală
Maiaua conține peste 70 de tipuri de bacterii care descompun parțial amidonul și glutenul, ceea ce face pâinea mai ușor digerabilă. -
Absorbția nutrienților
Fermentația reduce anumite substanțe din făină care împiedică absorbția mineralelor, astfel încât corpul poate folosi mai bine calciul, magneziul și alte minerale. -
Digestie mai ușoară
Datorită fermentației lente, pâinea cu maia provoacă mai puține balonări și disconfort digestiv. -
Indice glicemic mai scăzut
Carbohidrații din pâinea cu maia se absorb mai lent, ceea ce poate ajuta la menținerea unui nivel mai stabil al zahărului în sânge. -
Mai hrănitoare și mai naturală
Dacă este făcută doar din făină, apă și maia, fără adaosuri chimice, pâinea cu maia păstrează mai mulți nutrienți și are un profil nutritiv mai echilibrat.
⚠️ Limite
-
Pâinea cu maia nu are neapărat mai puține calorii decât pâinea obișnuită.
-
Beneficiile apar doar dacă maiaua este reală și fermentația este suficient de lungă (zile, nu ore).
-
Nu toate pâinile etichetate „cu maia” oferă aceleași avantaje – unele conțin doar cantități mici de maia sau drojdie amestecată.
✅ Concluzie
Pâinea cu maia poate fi mai sănătoasă decât cea cu drojdie, mai ușor digerabilă și mai hrănitoare, dar nu face minuni. Alegerea unei pâini adevărate, cu maia naturală și fermentație lentă, este cheia pentru a beneficia de proprietățile sale.