Șofranul provine din floarea de Crocus sativus, o plantă delicată, cu flori mov, din care se recoltează manual doar trei stigmate roșii. Pentru un singur kilogram de șofran uscat sunt necesare aproximativ 150.000–200.000 de flori.
Această muncă migăloasă explică prețul ridicat: între 3.000 și 10.000 de euro/kg, în funcție de calitate.
De ce se cultivă tot mai mult în România?
Clima din multe zone ale României – veri călduroase, toamne blânde și sol bine drenat – este potrivită pentru cultura șofranului. Planta:
-
Nu necesită suprafețe mari
-
Rezistă bine la secetă
-
Are costuri relativ reduse de întreținere
-
Poate fi cultivată chiar și în grădini mici
În plus, cererea globală pentru șofran natural este în creștere, mai ales în gastronomie, industria cosmetică și suplimente alimentare.
De ce valorează atât de mult?
Șofranul este apreciat pentru:
-
Aroma intensă și unică
-
Proprietățile antioxidante
-
Utilizarea în preparate premium (paella, risotto, deserturi fine)
-
Rolul tradițional în medicina naturistă
Fiind recoltat exclusiv manual și în cantități mici, oferta este limitată, iar asta menține prețul ridicat.
Poți să-l cultivi în propria grădină?
Da! Bulbii (cormii) se plantează vara, iar florile apar toamna. Recoltarea trebuie făcută rapid, dimineața, când florile sunt deschise. Este o cultură care cere atenție și răbdare, dar nu suprafețe mari.
Pentru cine are o mică grădină și dorința de a încerca ceva diferit, șofranul poate deveni o investiție surprinzătoare.