Conopida la cuptor poate ieși atât de gustoasă încât concurează fără probleme cu multe preparate pe bază de carne. Rețeta de mai jos pornește de la o idee simplă: buchețelele se fierb puțin, apoi se dau la cuptor într-un amestec cremos de ouă, smântână și brânză. La final obții un preparat sățios, potrivit atât ca fel principal mai ușor, cât și ca garnitură.
Ingrediente
Pentru varianta mai bogată:
un cap de conopidă, desfăcut în buchețele
1 linguriță de sare
2 linguri de ulei de măsline
2 sau 3 ouă
30–50 ml smântână lichidă
piper negru
50–80 g parmezan ras sau cașcaval
100 g mozzarella tăiată bucăți
piper roșu și alte condimente, după gust
Pentru varianta mai simplă:
600 g conopidă
1 ou mare
150 ml smântână pentru gătit sau smântână acră
sare și piper
usturoi granulat
50 g cașcaval
puțin ulei de măsline
Este bine să alegi buchețele de dimensiuni apropiate, pentru ca totul să se coacă uniform. Poți combina parmezanul cu cașcavalul dacă vrei un gust mai intens și o textură mai legată.
Mod de preparare
Spală conopida și desfă-o în buchețele. Fierbe-le timp de 5 minute în apă clocotită cu sare. După aceea, scurge-le bine și lasă-le câteva minute să elimine surplusul de apă.
Încălzește cuptorul la 200 de grade. Unge ușor conopida cu ulei de măsline, așaz-o într-un vas termorezistent și las-o la cuptor aproximativ 10 minute, cât să înceapă să se rumenească.
Între timp, bate ouăle cu smântâna. Adaugă o parte din brânza rasă și asezonează cu piper negru, piper roșu și condimentele care îți plac. Compoziția trebuie să fie cremoasă, dar suficient de fluidă încât să se distribuie bine.
Toarnă acest amestec peste conopida din tavă. Presară deasupra restul de brânză rasă și adaugă bucățile de mozzarella pentru un strat frumos și ușor elastic după coacere.
Mai lasă preparatul la cuptor încă 20 de minute, până când devine frumos rumenit la suprafață, iar compoziția se leagă bine. Dacă vrei o crustă mai intensă, îl poți ține încă 2 sau 3 minute.
Pentru varianta rapidă, urmezi aceiași pași, dar folosești ingredientele simplificate: 1 ou, 150 ml smântână, 50 g cașcaval și usturoi granulat. La final, potrivești gustul de sare și piper.
Cum se servește
Preparatul merge foarte bine lângă o salată verde, roșii proaspete sau un iaurt simplu. Dacă îl pregătești pentru prânz, poți adăuga și puțin orez fiert ori o felie de pâine prăjită.
Sfaturi utile
Nu fierbe prea mult conopida, pentru că va deveni prea moale și va lăsa apă în tavă. Cele 5 minute sunt suficiente. Mozzarella oferă acea textură ușor elastică, parmezanul aduce gust intens, iar cașcavalul ajută la legarea compoziției. Condimentele pot fi ajustate după preferință, în funcție de cât de aromat sau ușor picant vrei să iasă.
Preparatul rămâne gustos și după ce se răcește. Dacă îți rămâne, îl poți încălzi din nou la 170–180 de grade, câteva minute, până când brânza devine iar cremoasă.