Pentru a pregăti acest delicios desert, veți avea nevoie de câteva ingrediente de bază și un proces simplu, dar precis. Rețeta pentru prăjitura cu nucă și cremă de ciocolată albă este ideală pentru orice ocazie și se bucură de apreciere în fiecare săptămână.
### Ingrediente pentru blat:
– 250 g miez de nucă măcinat
– 2 linguri cu vârf de făină
– 6 albușuri
– 210 g zahăr
### Ingrediente pentru cremă:
– 6 gălbenușuri
– 120 g zahăr
– 2 linguri de lapte
– 70 g ciocolată albă sau fulgi de ciocolată albă
– 1 linguriță esență de vanilie
– 150 g unt cu 80% grăsime
### Mod de preparare:
#### Pregătirea blatului de nucă:
1. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Într-un bol mare, amestecați miezul de nucă măcinat cu făina până se omogenizează.
3. Separat, folosind un mixer electric, bateți albușurile până când încep să facă spumă. Treptat, adăugați zahărul în ploaie subțire, continuând să mixați până când obțineți o spumă tare și albă.
4. Adăugați amestecul de nucă peste spuma de albușuri și încorporați-l ușor cu o spatulă, folosind mișcări delicate pentru a păstra aerul în compoziție.
5. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați compoziția de blat în tavă. Nivelați-o cu o spatulă pentru a obține o grosime uniformă.
6. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii. După coacere, lăsați-l să se răcească complet în tavă.
#### Pregătirea cremei:
1. Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul până când obțineți o compoziție spumoasă.
2. Adăugați 2 linguri de lapte la temperatura camerei și mixați pentru a omogeniza compoziția.
3. Puneți bolul pe baie de aburi și continuați să amestecați continuu până când crema începe să se îngroașe. Asigurați-vă că bolul nu atinge direct apa fierbinte pentru a evita coagularea gălbenușurilor.
4. După ce crema a ajuns la consistența dorită, adăugați ciocolata albă ruptă în bucăți mici sau fulgii de ciocolată albă, în funcție de preferințe. Continuați să amestecați până când ciocolata se topește complet și se încorporează bine în cremă.
5. Adăugați esența de vanilie și amestecați bine.
6. Lăsați crema să se răcească complet, apoi adăugați untul la temperatura camerei. Mixați până când obțineți o cremă fină și aerată.
#### Asamblarea prăjiturii:
1. Răsturnați blatul răcit pe o suprafață de lucru și îndepărtați cu grijă hârtia de copt.
2. Întindeți uniform crema de ciocolată albă peste blat folosind o spatulă.
3. Decorați prăjitura cu miez de nucă sau după preferință.
4. Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați prăjitura să se odihnească în frigider timp de 3-4 ore sau până când crema se întărește bine.
#### Servirea:
1. Tăiați prăjitura în bucăți dreptunghiulare și serviți cu plăcere alături de cei dragi.
Această rețetă de prăjitură cu nucă și cremă de ciocolată albă este nu doar delicioasă, dar și o modalitate minunată de a vă bucura de momente dulci în fiecare săptămână. Poftă bună!