**Mihaela Bilic explică de ce cartofii prăjiți pot fi incluși în alimentație, chiar și în perioada postului**
Nutriționistul Mihaela Bilic a oferit o perspectivă inedită asupra consumului de cartofi prăjiți, afirmând că aceștia pot fi savurați fără teama de aportul caloric sau de cantitatea de amidon, cu condiția respectării porțiilor. Mai mult, specialistul susține că această legumă poate fi inclusă și în alimentația copiilor.
—
### **Cartofii prăjiți: mituri și realitate**
Mihaela Bilic subliniază că amidonul din cartofi este o sursă de glucoză cu absorbție lentă, ceea ce îl face un aliment util pentru cei activi. Deși cartofii prăjiți pot avea un conținut caloric ridicat, consumul moderat nu reprezintă un pericol pentru siluetă.
> „Toate celulele funcționează cu această glucoză. Depinde de cantitate. Cartoful crud conține apă, amidon și foarte puține minerale, iar în timpul preparării termice își schimbă conținutul caloric,” explică nutriționistul.
—
### **De ce ar trebui să oferim cartofi copiilor?**
Potrivit Mihaelei Bilic, cartofii, indiferent de modul în care sunt preparați, sunt consistenți și oferă sațietate:
> „Este important pentru copii și pentru cei care muncesc fizic. Cartoful este o legumă consistentă și prietenoasă.”
—
### **Cartofii, aliați pentru digestie**
Un alt avantaj important al cartofilor este capacitatea lor de a neutraliza aciditatea, un efect rar întâlnit la alte legume.
> „Cartoful nu dă aciditate. În perioada postului, când se consumă multe legume care pot provoca disconfort digestiv, cartoful echilibrează și neutralizează aciditatea. Este ca un tampon,” explică specialistul.
—
### **Cartofii prăjiți și indicele glicemic**
Contrar așteptărilor, cartofii prăjiți au un indice glicemic mai mic decât cei fierți sau piureul, datorită grăsimii care încetinește absorbția glucozei.
> „Un cartof fiert simplu sau piureul de cartofi au un indice glicemic ridicat. În schimb, cartoful prăjit, care conține mai mult ulei, are un indice glicemic mic, deoarece grăsimea încetinește absorbția glucozei,” explică Mihaela Bilic.
—
### **Recomandarea specialistului**
Nutriționistul recomandă consumul de cartofi prăjiți în cantități moderate, ca parte a unei alimentații echilibrate. Acest preparat poate fi inclus în meniul copiilor și în perioada postului, fiind o sursă consistentă de energie și un aliment prietenos pentru digestie.
**Concluzie:** Cartofii prăjiți nu sunt un inamic al sănătății, ci un preparat care, consumat cu măsură, poate aduce beneficii și diversitate în alimentație.