Alimentele ultraprocesate, legate de un risc uriaș pentru inimă
Alimentele ultraprocesate ar putea contribui semnificativ la apariția bolilor cardiovasculare și la numărul deceselor provocate de acestea, potrivit unui studiu prezentat la Congresul Internațional privind Obezitatea 2026. Estimările cercetătorilor arată că aceste produse ar putea fi asociate cu până la o treime dintre cazurile de boală cardiovasculară.
Bolile de inimă, boala coronariană și accidentul vascular cerebral se numără printre principalele cauze de deces la nivel mondial. Alimentația joacă un rol important în menținerea sănătății cardiovasculare, iar consumul excesiv de zahăr, sare și grăsimi este asociat cu probleme precum obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială.
Produsele ultraprocesate reprezintă o parte tot mai mare din alimentația populației, în special în țările dezvoltate. În această categorie intră numeroase produse obținute prin procese industriale complexe, care conțin frecvent arome, coloranți, emulgatori, conservanți și alte ingrediente utilizate rar în bucătăria de acasă.
Studiul realizat de cercetătorii Universității din Montreal estimează că între 23% și 38% dintre decesele cardiovasculare și între 23% și 37% dintre cazurile de boală cardiovasculară ar putea fi asociate cu un consum ridicat de alimente ultraprocesate.
Pentru realizarea analizei, specialiștii au folosit date despre alimentația adulților canadieni cu vârsta de peste 20 de ani, precum și informații privind cazurile de boală coronariană, accidentele vasculare cerebrale și decesele cardiovasculare.
În anul 2015, aproximativ 43% din energia consumată zilnic de adulții canadieni provenea din alimente ultraprocesate. Pe baza unui model statistic, cercetătorii au estimat că acest nivel de consum ar fi putut fi asociat, în 2019, cu aproximativ 58.200 până la 96.000 de cazuri noi de boală cardiovasculară.
Totodată, dieta bogată în asemenea produse ar fi putut fi legată de între 10.600 și 17.400 de decese cardiovasculare și de sute de mii de ani de viață sănătoasă pierduți.
Cercetătorii au analizat și un scenariu în care consumul de alimente ultraprocesate ar fi redus la jumătate. Potrivit estimărilor, o astfel de schimbare ar fi putut preveni între 27.300 și 45.900 de cazuri noi de boală cardiovasculară și aproximativ 5.000–8.300 de decese.
Autorii subliniază că rezultatele reprezintă estimări statistice și nu demonstrează o legătură directă de cauzalitate. Cu toate acestea, concluziile susțin recomandarea reducerii consumului de produse ultraprocesate și alegerea unei alimentații bazate mai mult pe alimente proaspete și cât mai puțin procesate.