Cât orez se pune la 1 kg de carne pentru sarmale. Secretul pentru a ieși gustoase ca la bunica

🥩 Cât orez se pune la 1 kg de carne pentru sarmale?

➡️ 100–150 g de orez (aprox. 1/2 cană) la 1 kg de carne tocată
Este proporția clasică, testată de generații întregi.

• Dacă vrei sarmale mai „cărnoase” – pune 100 g de orez.

• Dacă vrei sarmale mai pufoase și mai economice – mergi până la 150 g.

• Orezul se umflă la fiert, deci nu exagera.

 Tipul de orez recomandat

✔️ Folosește orez cu bob rotund (arborio sau pentru pilaf) – absoarbe mai bine aromele și se leagă frumos în compoziție.

❌ Evită orezul cu bob lung sau prefiert – nu leagă compoziția și se simte nefiresc în textura finală.

 Secretul bunicii pentru sarmale gustoase:

1. Călește orezul ușor cu ceapă tocată în puțin ulei, înainte de a-l amesteca cu carnea – îi dă aromă și îl face mai moale.

2. Adaugă un ou în compoziție, pentru legare (opțional, dar util).

3. Pune puțin bulion, cimbru, sare și piper în umplutură. Un strop de boia dulce adaugă culoare și gust.

4. Așază sarmalele pe un strat de varză tocată, afumătură și foi de dafin, apoi toarnă apă amestecată cu bulion cât să le acopere.

5. Fierbe-le la foc mic 2–3 ore (sau la cuptor, acoperite), pentru a se fragezi perfect.

 Bonus: Gust ca la bunica

• Adaugă câteva crenguțe de cimbru și o frunză de dafin între rândurile de sarmale.

• Pentru un gust „de sobă”, dă-le 30 de minute la cuptor descoperite, la final, să se rumenească frumos deasupra.

• Servește-le cu smântână, ardei iute și pâine proaspătă.