**Chiftele mănăstirești de post – o rețetă savuroasă inspirată de călugării de pe Muntele Athos**
Vă prezentăm o rețetă delicioasă de chiftele mănăstirești, perfectă pentru perioada postului. Preparatele de pe Muntele Athos sunt recunoscute pentru simplitatea și gustul lor autentic, iar aceste chiftele de năut sunt o alegere excelentă pentru oricine dorește o masă sănătoasă și hrănitoare.
—
### **Ingrediente pentru chiftelele de post:**
– 500 g boabe de năut
– 4 căței de usturoi
– 1 ceapă mare
– 1 legătură de pătrunjel verde
– 1 linguriță semințe de chimen
– 1 linguriță coriandru măcinat
– 150 g făină
– Ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
—
### **Mod de preparare:**
#### **1. Pregătirea năutului**
Clătește bine năutul într-o strecurătoare și lasă-l să se scurgă. Pune boabele într-un bol și pasează-le cu o furculiță sau cu un robot de bucătărie până obții o pastă groasă.
#### **2. Adăugarea ingredientelor**
În pasta de năut, adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, făina, coriandrul, semințele de chimen, sare și piper. Amestecă totul până la omogenizare. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă puțină apă sau ulei de măsline.
#### **3. Modelarea chiftelelor**
Formează chiftelele rulând bucăți mici de compoziție între palme. Așază-le pe o farfurie acoperită cu folie alimentară și lasă-le la frigider timp de 30 de minute, pentru a se întări.
#### **4. Prăjirea chiftelelor**
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Prăjește chiftelele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
#### **5. Finalizarea**
Scoate chiftelele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, alături de salată, humus, piure sau orez.
—
### **Beneficiile consumului de năut**
Năutul este un superaliment bogat în fibre, proteine și fier, fiind benefic pentru sănătatea inimii, reglarea glicemiei și susținerea digestiei. Consumul regulat de năut poate ajuta la:
– Reducerea tensiunii arteriale
– Îmbunătățirea sănătății intestinale
– Gestionarea greutății corporale
De asemenea, lichidul în care este conservat năutul, cunoscut sub numele de *aquafaba*, poate fi utilizat ca înlocuitor pentru ouă în diverse rețete, fiind o soluție ideală pentru persoanele care țin post.
—
### **Valori nutriționale pentru ½ cană de năut conservat:**
– **Calorii:** 130
– **Proteine:** 7 g
– **Grăsimi:** 3 g
– **Carbohidrați:** 20 g
– **Fibre:** 6,5 g
– **Fier:** 1,8 mg
—
### **Concluzie**
Chiftelele mănăstirești de post sunt o alegere delicioasă și sănătoasă, potrivită pentru oricine dorește să urmeze o dietă echilibrată în perioada postului. Prepară-le și bucură-te de o masă plină de savoare și beneficii! **Poftă bună!**