Chifteluțe de post: o variantă delicioasă și sănătoasă pentru orice masă
Chifteluțele de post reprezintă o opțiune savuroasă și echilibrată, ideală pentru perioadele de post, pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau pentru oricine dorește să exploreze un preparat nou și gustos. Cu o textură crocantă la exterior și un miez fraged și aromat, aceste chifteluțe vor deveni rapid preferatele familiei. Urmărește pașii simpli de mai jos pentru a le pregăti chiar la tine acasă.
Ingrediente necesare
500 g cartofi
200 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
1 ceapă mare, tocată fin
3 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de făină
3 linguri de pesmet
2 linguri de ulei de măsline
1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Pregătirea cartofilor
Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Pune cartofii într-o oală cu apă rece, adaugă un praf de sare și fierbe-i timp de 20-25 de minute, până devin moi. După fierbere, scurge-i de apă și lasă-i să se răcească complet.
2. Prepararea ciupercilor
Toacă ceapa fin și ciupercile în bucăți mici. Dacă folosești pleurotus, elimină părțile lemnoase. Într-o tigaie, încinge 2 linguri de ulei de măsline, călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă usturoiul și gătește-l un minut. Pune ciupercile în tigaie și gătește-le până își lasă lichidul, care trebuie să se evapore complet. Condimentează cu sare și piper.
3. Formarea compoziției
Într-un bol mare, pasează cartofii reci până obții o consistență fină. Adaugă ciupercile călite, mărarul, făina și pesmetul, apoi amestecă bine. Gustă și ajustează cu sare, piper sau alte ierburi aromatice, după preferințe.
4. Modelarea chifteluțelor
Cu mâinile umezite, modelează compoziția în bile de dimensiunea dorită. Amestecă făină și pesmet într-un bol și dă fiecare chifteluță prin acest amestec pentru o crustă crocantă.
5. Gătirea chifteluțelor
Prăjire: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește chifteluțele până devin aurii, întorcându-le pe toate părțile. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Coacere (opțional): Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu puțin ulei și coace-le 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Sugestii de servire
Servește-le cu un sos de roșii sau un sos de usturoi vegan. Pot fi însoțite de o salată, legume la grătar sau orez cu legume. Pentru un prânz rapid, le poți folosi în sandvișuri sau wrap-uri.
Sfaturi utile
Adaugă legume rase precum morcovii sau dovleceii pentru mai multă savoare. Încearcă boia, chimen sau coriandru pentru un gust special. Se păstrează 2-3 zile la frigider sau pot fi congelate crude.
Beneficii ale rețetei
Fiind o rețetă fără carne, chifteluțele sunt mai ușor de digerat și conțin mai puține grăsimi. Ingrediente simple și ieftine le fac o alegere economică, iar versatilitatea lor le face potrivite pentru dietele vegetariene sau vegane.
Chifteluțele de post din cartofi și ciuperci sunt o rețetă delicioasă și simplu de preparat. Fie că le servești la o masă de familie sau ca gustare rapidă, aceste chifteluțe vor fi mereu o alegere inspirată.