Cornulețe tradiționale cu gem
Fragede, moi și proaspete chiar și după câteva zile
Aceste cornulețe sunt un desert clasic, moale și plin de savoare, perfect pentru zilele răcoroase, sărbători sau pur și simplu când vrei ceva bun, făcut în casă.
Ingrediente (pentru ~40-50 cornulețe):
- 200 g unt (sau untură, pentru o frăgezime extra)
- 150 ml smântână fermentată (grasă, 20%+ pentru un aluat moale)
- 1 ou
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1 lingură oțet (ajută la frăgezire)
- ~400-450 g făină (cât cuprinde pentru un aluat moale, dar nelipicios)
- 250 g gem gros (ideal de prune, caise sau vișine – neapărat mai dens)
- Zahăr pudră vanilat pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătește aluatul fraged
- Într-un bol mare, freacă untul moale cu smântâna, oul, zahărul vanilat și sarea.
- Adaugă oțetul, apoi încorporează treptat făina, frământând până obții un aluat elastic, moale, dar care nu se lipește de mâini.
- Împachetează-l în folie și lasă-l la frigider 30 de minute.
- Formează cornulețele
- Împarte aluatul în 4-5 bile egale. Întinde fiecare bucată într-un cerc subțire și taie triunghiuri (ca pentru croissante).
- Pune puțin gem la baza fiecărui triunghi și rulează ușor spre vârf, formând cornulețul.
- Coacere
- Așază cornulețele în tavă pe hârtie de copt, cu spațiu între ele.
- Coace la 180°C (cuptor preîncălzit) timp de 15-20 minute, până devin ușor aurii la bază (nu le rumeni prea tare!).
- Tavalire în zahăr pudră
- Cât sunt calde, tăvălește-le în zahăr pudră vanilat din abundență.
Sfaturi pentru reușită:
- Gemul trebuie să fie gros, altfel va curge în timpul coacerii.
- Nu frământa excesiv aluatul – va deveni elastic și mai puțin fraged.
- Se păstrează perfect în cutii metalice, timp de 4-5 zile, fără să se întărească.
De ce sunt atât de bune?
Pentru că:
- Au aluat fraged cu smântână, care rămâne moale ca „bumbacul”.
- Nu conțin drojdie, deci nu se întăresc.
- Sunt perfect echilibrate între dulceața gemului și gustul vanilat de deasupra.
