Pentru a pregăti această delicioasă ciorbă de fasole, inspirată de rețeta primită de la o maicuță de la Mănăstirea Prislop, urmați pașii detaliați de mai jos:
### Ingrediente:
– 600 g fasole boabe uscată
– 3 cepe
– 2 morcovi
– 2-3 ardei (în funcție de mărimea acestora)
– 6-7 roșii mici (roșii cherry)
– 1-1,5 linguri de pastă de tomate
– 1/2 telină mică
– 70 ml ulei
– Pătrunjel proaspăt
– Sare și piper după gust
### Mod de preparare:
1. **Pregătirea fasolei:**
– În seara precedentă gătirii, puneți fasolea boabe în apă pentru a se înmuia.
– În ziua gătirii, clătiți bine fasolea și puneți-o la fiert în 3,5 litri de apă rece. După ce apa începe să fiarbă, aruncați prima apă și adăugați alta curată. Repetați acest proces de două ori.
2. **Prepararea legumelor:**
– Spălați și curățați cepele, morcovii, ardeii și telina. Tăiați-le cubulețe, dar păstrați roșiile deoparte pentru un pas ulterior.
– Într-o oală mare, încălziți uleiul și căliți legumele tăiate până își schimbă ușor culoarea.
3. **Adăugarea ingredientelor suplimentare:**
– Introduceți pasta de tomate și roșiile decojite în oală, apoi adăugați supa de fasole (5-6 polonice). Lăsați compoziția să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute.
4. **Combinarea cu fasolea fiartă:**
– După ce legumele și bulionul au fiert corespunzător, adăugați fasolea fiartă. Continuați să gătiți câteva minute până când toate ingredientele sunt bine îmbinate.
5. **Aromatizarea și servirea:**
– Condimentați ciorba cu sare și piper după gust, apoi adăugați pătrunjelul tocat mărunt pentru a intensifica aroma.
– Lăsați câteva minute pentru ca pătrunjelul să-și împrăștie aromele, apoi ciorba este gata de servire.
– Se poate servi caldă, pentru a fi savurată în toată prospețimea sa. Poftă bună!
Această rețetă simplă și gustoasă de ciorbă de fasole îmbină tradiția cu savoarea autentică, fiind ideală atât pentru mesele de post, cât și pentru orice alt moment în care doriți să savurați o mâncare hrănitoare și reconfortantă.