Exact! Rețeta aceasta cu iaurt și ou este secretul pentru cele mai pufoase gogoși, cu miez aerat, pline de „bule” și o textură moale, ca de nori. Se prepară rapid și nu au nevoie de dospire îndelungată. Iată cum le faci:
Ingrediente:
- 1 cană de iaurt (200 ml, de preferat gras, la temperatura camerei)
- 1 ou
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat (opțional)
- 1 praf de sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau praf de copt
- 2 – 2½ căni de făină (aprox. 300 g – în funcție de consistență)
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu oul, zahărul, zahărul vanilat și sarea.
- Adaugă bicarbonatul (sau praful de copt) și omogenizează.
- Încorporează făina treptat, până obții un aluat moale, ușor lipicios, dar modelabil. Nu frământa prea mult!
- Lasă aluatul să se odihnească 10–15 minute.
- Întinde-l pe o masă înfăinată, la o grosime de 1–1,5 cm. Taie cercuri sau forme după preferință.
- Prăjește-le în baie de ulei, la foc mediu, întorcându-le până devin aurii și se umflă frumos.
- Scoate-le pe șervețele absorbante, apoi presară-le cu zahăr pudră cât sunt calde.
Sfaturi pentru reușită:
- Nu prăji în ulei prea fierbinte — altfel se rumenesc prea repede la exterior și rămân crude în interior.
- Dacă aluatul e prea moale, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera, ca să nu pierzi din pufoșenie.
- Bicarbonatul cu iaurtul face magie: bulele acelea mici din interior apar chiar din reacția acestor două ingrediente.
Rezultat:
Gogoși moi ca bumbacul, cu interior plin de aer, se rup ușor și rămân pufoase și a doua zi — dacă mai rămâne vreuna!
Vrei și o variantă coaptă la cuptor sau de post? Spune și ți-o ofer cu drag!