Slănina cu gust de afumat, fără procesul clasic de afumare, reprezintă o inovație culinară care poate transforma o masă obișnuită într-o experiență gastronomică memorabilă.
Secretul acestui preparat constă într-o marinadă specială care conferă savoarea specifică afumatului, fără utilizarea unui fumător. Această rețetă este ideală pentru a fi savurată în diverse combinații: alături de cartofi, murături, în sandvișuri sau chiar singură.
Reclamă
Ingrediente pentru slănină:
- 1 kg slănină cu strat de carne
- 2 căpățâni de usturoi
- 3 linguri de piper negru măcinat
- Ingrediente pentru marinată:
- 2 pumni de coji de ceapă (pentru culoare și aromă)
- 5 prune uscate
- 2 foi de dafin
- 200 g sare
- 2 linguri de zahăr
Mod de Preparare:
- Pregătiți marinata punând cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul într-o oală. Adăugați 1 litru de apă și aduceți la fierbere.
- Spălați și uscați slănina, apoi tăiați-o în două bucăți egale pentru o marinare uniformă.
- Fierbeți bucățile de slănină în marinata fierbinte la foc mediu timp de 25 de minute de la momentul în care începe să fiarbă. Lăsați slănina să se răcească în marinadă peste noapte.
- În ziua următoare, zdrobiți usturoiul împreună cu piperul negru. Scoateți slănina din marinadă, ștergeți-o bine și frecați-o cu amestecul de usturoi și piper.
- Înfășurați fiecare bucată de slănină în folie alimentară. Dacă intenționați să o consumați în decursul săptămânii, păstrați-o la frigider, iar pentru o perioadă mai lungă, depozitați-o în congelator.
- Sugestii de servire:
- Cu murături
- Pe felii de pâine crocantă
- Ca aperitiv lângă cartofi prăjiți sau fierți
Această rețetă promite să devină favorita dumneavoastră, oferind o soluție practică pentru un gust de afumat obținut prin metode neconvenționale. Poftă bună!