Cum se gătește peștele perfect – Eu numai așa îl pregătesc!
Fraged, suculent, aromat și fără miros deranjant în bucătărie
Dacă ai încercat de mai multe ori să gătești pește și nu ți-a ieșit așa cum ai vrut – fie a fost uscat, fie s-a lipit sau și-a pierdut gustul – atunci metoda asta îți va schimba total părerea despre gătitul peștelui acasă.
După multe încercări, am descoperit un mod simplu, dar extrem de eficient, care face ca peștele să iasă perfect de fiecare dată – indiferent că e păstrăv, doradă, macrou, somon sau caras.
🔪 1. Alege peștele potrivit (și proaspăt!)
-
Ochii limpezi, branhii roșii, pielea fermă – astea sunt semnele unui pește proaspăt.
-
Dacă îl iei file, asigură-te că nu e prea subțire și nu are miros înțepător.
🧂 2. Marinada face diferența! (minimum 30 de minute, ideal 2 ore)
Amestecul meu preferat:
-
2 linguri ulei de măsline
-
Zeama de la 1/2 lămâie
-
2 căței de usturoi zdrobiți
-
Sare, piper proaspăt măcinat
-
Oregano, cimbru sau rozmarin (uscat sau proaspăt)
-
Opțional: un strop de miere pentru un gust delicat
Truc: Pune peștele într-o pungă cu fermoar sau într-un bol acoperit și lasă-l la frigider să se pătrundă.
🔥 3. Metoda de gătire – în tigaie, la cuptor sau pe grill
🟢 La tigaie (ideal pentru fileuri):
-
Folosește o tigaie antiaderentă.
-
Încinge ușor 1 lingură de ulei și adaugă peștele pe partea cu pielea în jos.
-
Nu îl mișca 3–4 minute! Apoi întoarce-l doar o dată, cu grijă.
-
În total, 6–8 minute și e gata: crocant la exterior, fraged la interior.
🟡 La cuptor (ideal pentru pește întreg):
-
Încinge cuptorul la 200°C.
-
Așază peștele într-o tavă pe hârtie de copt, umplut cu felii de lămâie și verdețuri.
-
Stropește cu puțin ulei, acoperă cu folie 15 min, apoi descoperă-l alte 10 pentru crustă aurie.
🔥 La grill (perfect pentru vară):
-
Unge grătarul cu puțin ulei.
-
Gătește peștele câte 4–5 minute pe fiecare parte.
-
Ideal pentru doradă sau păstrăv întreg.
🍽️ 4. Garnituri care îl pun în valoare
-
Cartofi natur cu unt și pătrunjel
-
Legume la grătar
-
Orez cu lămâie
-
Salată verde cu dressing de iaurt
👩🍳 Trucul meu secret?
La final, peste peștele cald pun câteva picături de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă și un cub mic de unt. Gustul devine fin, ușor acidulat și absolut delicios!
