Desigur! Iată o rețetă delicioasă de chifteluțe suculente cu umplutură care se topește în gură, perfectă pentru a impresiona familia sau oaspeții:
Chifteluțe suculente cu umplutură de brânză
🔹 Ingrediente pentru compoziția de chifteluțe (aprox. 20 bucăți):
- 500 g carne tocată (vită + porc pentru echilibru, sau doar una după preferințe)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 felie de pâine înmuiată în lapte și bine stoarsă
- 1 ou
- 2 linguri pesmet (opțional, pentru fermitate)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță cimbru uscat sau pătrunjel proaspăt tocat
🔹 Pentru umplutură:
- 100-150 g brânză care se topește frumos (ex: mozzarella, cașcaval, brânză cedar, gouda)
- Opțional: bucățele de șuncă, ciuperci călite, sau unt aromatizat cu ierburi
🔹 Pentru prăjit:
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)
Mod de preparare:
- Prepară compoziția de carne
Într-un bol încăpător, amestecă bine carnea tocată cu ceapa, usturoiul, pâinea înmuiată, oul, condimentele și (opțional) pesmetul. Frământă compoziția 3-5 minute, până când devine omogenă și ușor lipicioasă. Acoperă și lasă la frigider 15-20 de minute pentru a se întrepătrunde aromele. - Pregătește umplutura
Taie brânza în cubulețe mici, de aproximativ 1×1 cm. Dacă dorești, poți pune și o feliuță de șuncă învelită în jurul brânzei sau o linguriță de ciuperci călite. - Formează chifteluțele
Ia o lingură generoasă de compoziție de carne în palmă, aplatizeaz-o ușor și pune un cubuleț de brânză în mijloc. Acoperă-l cu grijă cu carne, modelând o bilă rotundă, bine sigilată, astfel încât brânza să nu iasă la prăjit. Repetă cu restul compoziției. - Prăjește chifteluțele
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjește chifteluțele la foc mediu, pe toate părțile, până când devin aurii și bine rumenite. Dacă le faci mai mari, le poți acoperi cu un capac pentru a te asigura că se gătesc bine și în interior. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
🔸 Sugestii de servire:
- Cu piure de cartofi sau cartofi la cuptor
- Cu o salată proaspătă (verde, de varză sau roșii cu ceapă roșie)
- Cu sos de roșii ușor picant sau sos de smântână cu usturoi
- În sandvișuri sau lipii calde, cu sosuri și salate
Sfaturi:
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele la cuptor (la 180°C timp de 25-30 min, întorcându-le la jumătate).
- Dacă vrei chifteluțe extra-suave, adaugă puțin lapte sau un cartof fiert și pasat în compoziție.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga verdeață tocată (mărar, pătrunjel, coriandru) și puțin chimen sau ienibahar măcinat.
