Pentru a pregăti această salată răcoritoare de dovlecei, vei avea nevoie de câțiva pași simpli și ingrediente gustoase. Această rețetă este o combinație perfectă între texturi și arome, ideală pentru a fi savurată în serile de vară sau ca garnitură răcoritoare la o masă principală.
### Ingrediente:
– 3 căței de usturoi
– Apă
– 1 gălbenuș de ou
– 250 ml ulei vegetal
– 2 linguri de muștar
– 3 dovlecei mari
– Sare după gust
– 140 g iaurt gras
### Mod de preparare:
#### 1. Pregătirea dovleceilor:
– Curățare și tăiere: Începe prin a curăța dovleceii de coajă. Taie-i în două pe lungime și îndepărtează semințele din interior.
– Răzuire: Folosește o răzătoare mare pentru a rade dovleceii. Aceasta va ajuta să obții fâșii subțiri și lungi, ideale pentru salată.
#### 2. Fierberea dovleceilor:
– Adăugarea în apă: Pune o oală încăpătoare pe foc și adaugă suficientă apă să acopere dovleceii. Adaugă sare în apă și lasă-o să fiarbă.
– Gătire: Când apa începe să fiarbă, adaugă dovleceii rasați și fierbe-i la foc mediu până devin moi. Este important să nu fierbi dovleceii prea mult pentru a evita să devină prea moi și să își piardă textura.
#### 3. Scurgerea dovleceilor:
– Strecurare și clătire: După ce dovleceii sunt gătiți, scoate-i din apă și pune-i într-o strecurătoare. Clătește-i sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a îndepărta orice urmă de amidon sau gust residual de apă fierbinte.
#### 4. Prepararea maionezei:
– Pregătirea gălbenușului de ou: Separă gălbenușul de albuș și pune-l într-un bol potrivit.
– Adăugarea muștarului și uleiului: Adaugă muștarul în bolul cu gălbenuș și amestecă bine. Începe să adaugi uleiul treptat, amestecând continuu pentru a forma o maioneză consistentă și omogenă. Continuă acest proces până când toată cantitatea de ulei este incorporată și obții o maioneză bine emulsificată.
#### 5. Amestecarea finală:
– Pregătirea usturoiului: Cureță și presează cățeii de usturoi pentru a elibera aromele intense.
– Combinarea ingredientelor: Într-un bol mare, amestecă dovleceii scurși bine de apă cu maioneza preparată anterior și iaurtul gras. Adaugă sare după gust și usturoiul presat. Amestecă bine pentru a asigura acoperirea uniformă a dovleceilor cu dressingul de maioneză și iaurt.
### Servire:
Această salată de dovlecei poate fi servită imediată, proaspătă și răcoritoare. Poți să o servești ca garnitură alături de carne la grătar sau pește, sau pur și simplu să o savurezi ca o gustare sănătoasă și delicioasă. Este perfectă și pentru pachetele de picnic sau pentru a fi luată la birou pentru o masă ușoară și hrănitoare.
### Variante și sfaturi:
– **Adăugarea verdeațelor:** Poți să adaugi o mână de verdeață proaspătă tocată, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul, pentru a aduce o notă proaspătă și aromatică salatei.
– **Variantă mai ușoară:** Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți înlocui maioneza și iaurtul cu o dressing de ulei de măsline, zeamă de lămâie și condimente preferate.
– **Conservare:** Salata de dovlecei poate fi păstrată în frigider timp de câteva zile într-un recipient sigilat pentru a-i menține prospețimea și gustul.
Această salată de dovlecei este nu doar delicioasă, dar și plină de nutrienți și savoare. Cu ingrediente simple și pași ușor de urmat, poți pregăti rapid o gustare sau o garnitură sănătoasă pentru orice ocazie. Bucură-te de fiecare înghițitură și împărtășește rețeta cu cei dragi pentru a împărtăși bucuria unui preparat gustos și reconfortant!