Dovlecei aromați în stil indian – mai buni ca orice carne!Ingrediente (pentru 2 porții):
- 2 dovlecei medii (tineri, cu coajă subțire)
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 cm ghimbir (sau 1/2 linguriță pudră)
- 1 roșie coaptă (sau 2 linguri pulpă de roșii)
- 2 linguri ulei (ideal: ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 1/2 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță semințe de muștar (opțional)
- 1/2 linguriță chimen (sau coriandru măcinat)
- 1/2 linguriță garam masala (sau curry pudră)
- Sare, piper după gust
- Verdeață: coriandru proaspăt sau pătrunjel (opțional)
- (Opțional) 1 lingură de iaurt pentru servire
Mod de preparare:
- Spală și taie dovleceii în rondele sau cuburi mici (nu e nevoie să-i cureți dacă sunt fragezi).
- Tocă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul.
- Încinge uleiul într-o tigaie largă. Adaugă semințele de muștar (dacă folosești) și chimenul. Lasă-le să sfârâie 10 secunde.
- Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul. Călește până devin aurii.
- Pune turmericul și garam masala. Amestecă 10 secunde cât să-și dezvolte aroma.
- Adaugă roșia tocată sau pulpa de roșii și gătește 2-3 minute până scade ușor.
- Pune dovleceii în tigaie. Amestecă bine și gătește la foc mediu 7–10 minute, până devin moi dar încă ușor crocanți. Nu acoperi complet, ca să nu se înmoaie prea tare.
- Potrivește de sare și piper. La final, dacă vrei, adaugă o lingură de iaurt pentru un plus de cremozitate.
- Presară verdeață tocată și servește cald, cu orez sau lipie.
Vrei să-ți scriu și o variantă pentru post (vegană), cu năut sau linte?