Salată de roșii verzi crocante, pregătită la rece
Această rețetă se pregătește fără fierbere, iar rezultatul este o salată crocantă, ușor picantă și foarte aromată. Se face simplu, din ingrediente accesibile, și poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă îndelungată.
Ingrediente
2 kg roșii verzi
5-6 ardei roșii
5-6 morcovi
1 ardei iute
1 legătură pătrunjel
1,5 căpățâni de usturoi
3 linguri sare grunjoasă
1 lingură zahăr
225 ml oțet de 4-5%
125 ml ulei
Pentru fiecare borcan de 1 litru
1/2 linguriță sare
60 ml suc de lămâie
Mod de preparare
Roșiile verzi se spală bine și se taie felii. Ardeii roșii se curăță și se taie fâșii, iar morcovii se dau pe răzătoare. Ardeiul iute, pătrunjelul și usturoiul se toacă mărunt.
Toate legumele se pun într-un vas încăpător. Se adaugă cele 3 linguri de sare grunjoasă și lingura de zahăr, apoi se amestecă bine, astfel încât ingredientele să se distribuie uniform.
Peste legume se așază o greutate de aproximativ 2 kg și se lasă timp de 30 de minute, pentru ca acestea să își lase zeama.
După acest timp, se adaugă oțetul și uleiul, apoi compoziția se amestecă din nou. Legumele se pun în borcane curate, împreună cu lichidul format în vas.
În fiecare borcan de 1 litru se adaugă 1/2 linguriță de sare și 60 ml suc de lămâie. Borcanele se închid bine cu capace, apoi se agită ușor pentru ca ingredientele să se omogenizeze.
Salata se păstrează la frigider. Poate fi consumată după câteva zile, timp în care aromele se combină, iar legumele devin și mai gustoase.
Este o salată de roșii verzi crocantă, colorată și aromată, perfectă pentru iarnă. Se pregătește rapid, fără apă și fără gătire, fiind ideală lângă fripturi, cartofi, tocănițe sau alte preparate de sezon.