Rețetă nostalgică: Gogoși ca la gogoșerie, după rețeta Rahelei Velicu
Dacă îți este dor de gustul copilăriei, de momentele în care mergeai la gogoșerie cu prietenii sau familia și te bucurai de gustul pufos al gogoșilor calde, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie. Rahela Velicu, cu talentul său în bucătărie, ne împărtășește secretul gogoșilor perfecte, care te vor transporta înapoi în timp, aducându-ți aminte de acele clipe de neuitat.
Ingrediente necesare pentru gogoși ca la gogoșerie:
- 500 g făină
- 200 ml lapte
- 100 ml apă minerală
- 25 g drojdie proaspătă (aproximativ cât o nucă)
- 2 linguri de zahăr
- Zahăr pudră vanilat pentru decor
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Pregătirea maialei: Primul pas este să activezi drojdia, astfel încât gogoșile tale să iasă pufoase și aerate. Într-un bol mic, încălzește 50 ml din laptele menționat în rețetă. Adaugă drojdia proaspătă și cele două linguri de zahăr, amestecând bine. Lasă compoziția într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute, până când drojdia începe să formeze o spumă, semn că este activă și gata să fie folosită.
- Frământarea aluatului: Într-un bol mare, pune făina cernută. Creează o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă maiaua pregătită mai devreme, restul de lapte călduț și apa minerală. Începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn, iar apoi frământă aluatul cu mâinile, până când devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină pentru a-l face mai ușor de manipulat.
- Dospirea: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 30 de minute. Este important ca aluatul să își dubleze volumul în această perioadă, ceea ce va asigura că gogoșile tale vor fi ușor și pufoase.
- Modelarea gogoșilor: După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe blatul de lucru și răstoarnă aluatul. Întinde-l într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosind un pahar sau un cerc de formă specială, taie aluatul în cercuri mici, care vor deveni baza pentru gogoșile tale. Dacă îți place să le faci și mai speciale, poți să le modelezi și manual.
- Prăjirea: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a începe să prăjești gogoșile. Pune-le în uleiul fierbinte, dar nu supraaglomera tigaia, pentru a le permite să se prăjească uniform. Gogoșile se vor umfla rapid și vor deveni aurii pe ambele părți. Lasă-le să se prăjească până capătă o culoare maro-aurie frumoasă.
- Scoate-le și decoarează-le: După ce gogoșile s-au prăjit, scoate-le din ulei și pune-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. În timp ce sunt încă calde, pudrează-le generos cu zahăr pudră vanilat. Acesta va adăuga nu doar un gust dulce, ci și o aromă minunată care te va duce cu gândul la copilărie.
Sfaturi pentru gogoși perfecte:
- Dacă vrei ca gogoșile tale să fie și mai pufoase, adaugă 1-2 linguri de unt topit în aluat, înainte de a începe frământarea.
- Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte atunci când pui gogoșile la prăjit. Dacă uleiul nu este destul de încins, gogoșile se vor înmuia și vor absorbi prea mult ulei.
- Poți să adaugi un strop de esență de vanilie sau rom în aluat, pentru un plus de savoare.
Desertul copilăriei
Aceste gogoși nu sunt doar o gustare delicioasă, ci și o adevărată călătorie în trecut. Îți vor aduce aminte de momentele simple și fericite din copilărie, când te bucurai de gustul dulce și pufos al acestui desert. Poți savura aceste gogoși alături de cei dragi, fie că este vorba despre familie sau prieteni, iar gustul lor îți va aduce întotdeauna zâmbetul pe buze.
Dacă îți dorești și alte rețete nostalgice, poți încerca și alte preparate din copilărie, precum:
- Langoși cu brânză și smântână: o combinație perfectă de gusturi, cu un aluat pufos și toppinguri delicioase.
- Scovergi pufoase: o variantă ușor mai groasă, dar la fel de delicioasă, perfectă pentru mic dejun.
- Clătite aromate: clătite moi, cu diverse umpluturi, care sunt ideale pentru orice moment al zilei.
Indiferent ce alegi să prepari, nu uita să te bucuri de momentele simple și de gustul amintirilor! Poftă bună!