Cum să faci slănină în saramură la borcan – rapid și delicios
Ingrediente:
- Slănină cu strat generos de carne (alege o bucată proaspătă și de calitate)
- Apă
- Sare grunjoasă
- Foi de dafin
- Boabe de piper
- Usturoi (opțional)
Pași simpli:
- Prepară saramura:
Fierbe apă cu sare cât să fie o soluție concentrată (aproximativ 1 lingătură de sare la 250 ml apă). Adaugă foi de dafin și boabe de piper, lasă să fiarbă 5 minute, apoi lasă să se răcească ușor. - Pregătește slănina:
Taie slănina în bucăți potrivite, cam de mărimea unui deget sau mai mari, după preferință. - Umple borcanele:
Așază bucățile de slănină în borcane sterilizate, adaugă căței de usturoi dacă dorești, apoi toarnă saramura fierbinte peste ele, astfel încât să fie complet acoperite. - Închide bine borcanele:
Lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-le în frigider.
Ce se întâmplă în următoarele 3 zile?
În saramură, slănina își dezvoltă aroma specifică, se frăgezește și capătă un gust ușor sărat, perfect pentru a fi tăiată felii subțiri și servită pe pâine proaspătă sau alături de murături.
Cum să o savurezi?
- Servește felii subțiri de slănină pe pâine cu usturoi sau cu un strop de muștar.
- Poate fi un aperitiv excelent la mesele de sărbătoare sau pur și simplu o gustare delicioasă pentru orice moment.
Sfaturi:
- Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga în saramură și câteva boabe de ienibahar sau cimbru.
- Nu uita să folosești borcane bine sterilizate pentru păstrare sigură.
- Slănina astfel preparată rezistă câteva săptămâni în frigider, dar se consumă cel mai bine în primele zile.