Înghețata prăjită este unul dintre cele mai spectaculoase deserturi pe care le poți pregăti acasă, fără să ai nevoie de ingrediente complicate. Preparatul a devenit viral datorită contrastului surprinzător dintre crusta aurie și crocantă de la exterior și interiorul rece, fin și cremos.
Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințe, deoarece poți folosi aproape orice aromă de înghețată. Vanilia, ciocolata, caramelul, fructele de pădure sau combinațiile cu cireșe sunt doar câteva dintre variantele potrivite.
Secretul reușitei constă în congelarea foarte bună a bilelor de înghețată înainte de prăjire. Dacă acestea nu sunt suficient de tari, există riscul ca desertul să se topească înainte ca învelișul exterior să devină crocant.
Pentru pregătirea rețetei ai nevoie de înghețată, fulgi de porumb mărunțiți, două ouă și ulei pentru prăjit. Ingredientele sunt simple, însă fiecare etapă trebuie realizată rapid și cu atenție.
Cu ajutorul a două linguri generoase de înghețată se formează bile rotunde. Acestea trebuie modelate cât mai repede cu mâinile, pentru a evita topirea produsului.
Fiecare bilă se trece apoi prin fulgii de porumb mărunțiți, astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită. După această etapă, bilele se învelesc strâns în folie alimentară și se introduc în congelator.
Este important ca înghețata să rămână la congelator până când devine complet tare. Procesul nu trebuie grăbit, deoarece temperatura foarte scăzută va proteja interiorul în momentul în care desertul este introdus în uleiul încins.
După congelare, bilele se scot din folie și se mai trec o dată prin fulgii de porumb. Urmează un strat de ou bătut, apoi încă un strat generos de fulgi mărunțiți.
Învelișul trebuie să fie uniform și suficient de gros pentru a forma o barieră între înghețată și ulei. Dacă rămân porțiuni neacoperite, interiorul se poate topi foarte repede.
Uleiul trebuie să fie bine încins și suficient de adânc pentru a acoperi complet bila de înghețată. Desertul se introduce pentru numai câteva momente, până când crusta devine aurie și crocantă.
Imediat după prăjire, bila se scoate cu grijă și se servește. Desertul poate fi decorat cu sos de ciocolată, caramel, fructe proaspete, frișcă sau zahăr pudră, în funcție de preferințe.
Pe lângă înghețata prăjită, există și alte deserturi simple, potrivite pentru zilele călduroase. O variantă ușor de pregătit este cea cu piersici rumenite pe grill și înghețată de vanilie.
Pentru această rețetă sunt necesare patru piersici, două linguri de zahăr, două linguri de miere, puțină apă, înghețată de vanilie și câteva frunze de mentă pentru decor.
Piersicile se spală, se taie în jumătăți și se curăță de sâmburi. Apoi se așază într-o tigaie grill bine încinsă și se rumenesc pe toate părțile, până când încep să se înmoaie.
Separat, zahărul se topește într-o tigaie, amestecând constant pentru a nu se arde. Se adaugă mierea, apoi puțină apă, iar sosul se lasă pe foc aproximativ patru sau cinci minute.
După ce se răcorește ușor, sosul se toarnă peste piersicile rumenite. Desertul se completează cu înghețată de vanilie și frunze de mentă.
Înghețata prăjită rămâne însă alegerea perfectă atunci când vrei să le oferi musafirilor un desert neobișnuit, spectaculos și simplu de pregătit.
Cum obții crusta perfectă fără să se topească înghețata? Vezi rețeta completă și toate trucurile în linkul din comentarii!