🔥 Gogoși pufoase cu orice umplutură – mai gustoase decât belyașii și cheburekii! 😋
Dacă iubești aluaturile fragede și umpluturile savuroase, această rețetă este pentru tine! Gogoșile ies pufoase, aurii și extrem de gustoase, indiferent dacă alegi o umplutură dulce (gem, ciocolată, brânză dulce) sau sărată (carne, brânză sărată, cartofi).
Se prepară ușor și se topesc în gură!
Ingrediente pentru aluat (aprox. 10-12 bucăți mari):
- 500 g făină albă (cernută)
- 250 ml lapte călduț
- 1 ou
- 30 g zahăr
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță sare
- 50 g unt topit (sau ulei)
- 1 plic zahăr vanilat (opțional, pentru varianta dulce)
🧑🍳 Mod de preparare:
1. Activează drojdia:
Amestecă laptele călduț cu drojdia, zahărul și 2 linguri de făină. Lasă 10-15 minute până se activează (se formează spumă).
2. Frământarea aluatului:
Într-un bol mare, pune restul de făină, sarea, oul și untul topit. Adaugă maiaua crescută și frământă 10-12 minute, până obții un aluat moale, ușor elastic. Dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
3. Dospirea:
Acoperă aluatul și lasă-l la crescut 1 oră, într-un loc cald, până își dublează volumul.
4. Formarea gogoșilor:
Împarte aluatul în bile egale. Aplatizează fiecare bilă, pune umplutura la mijloc (dulce sau sărată), apoi sigilează marginile bine și modelează sub formă de chiflă sau disc ușor aplatizat.
5. Pauză scurtă:
Lasă-le la dospit 10-15 minute pe masă, acoperite cu un prosop curat.
🥘 Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, încinge ulei vegetal. Prăjește gogoșile la foc mediu, pe ambele părți, până devin aurii și pufoase.
👉 Nu le prăji la foc mare – riști să rămână crude în interior.
🍽️ Sugestii de umplutură:
Dulci:
- gem de prune/apricot
- cremă de ciocolată
- brânză dulce cu zahăr și stafide
Sărate:
- carne tocată prăjită cu ceapă
- cartofi cu ceapă și mărar
- brânză telemea rasă + verdeață
❤️ Sfaturi:
- Se pot coace și la cuptor (180°C, 20-25 min) pentru o variantă mai ușoară.
- Se păstrează moi și a doua zi, dacă le pui într-un prosop curat sau o cutie închisă.
