Mâncărurile de post sunt preparate care exclud orice ingredient de origine animală, precum carne, lapte, ouă sau brânză, și sunt adesea consumate în perioada postului religios, când credincioșii aleg o dietă vegetariană strictă. În zilele de post, unele persoane renunță chiar și la ulei sau vin, în funcție de tradițiile religioase, în timp ce peștele este permis doar în anumite zile speciale desemnate de calendarul bisericesc.
### Ce reprezintă postul și rolul mâncărurilor de post
Postul este o perioadă de reflecție spirituală și purificare, iar alimentele consumate în această perioadă sunt menite să sprijine aceste obiective. Cu toate acestea, mâncărurile de post nu trebuie să fie lipsite de savoare sau de nutrienți. Este posibil să pregătești mese delicioase, sățioase și sănătoase fără a folosi ingrediente de origine animală, iar acest lucru poate contribui și la o dietă mai echilibrată și mai variată.
În acest articol, îți vom prezenta câteva idei de mâncăruri de post care sunt ușor de preparat, accesibile ca preț și extrem de gustoase. Iată **5 rețete simple și rapide** care îți vor transforma mesele de post într-o experiență culinară plăcută.
### Rețetă de conopidă cu ciuperci de post
Ingrediente:
– 1 conopidă medie
– 5 ciuperci mari sau 10 ciuperci mici
– margarină pentru călit
– 1 lingură făină
– pătrunjel tocat
– sare și piper după gust
**Mod de preparare**:
Spală bine conopida și rupe-o în buchețele, pe care le fierbi într-o oală cu apă și sare până se înmoaie ușor. Spală ciupercile și feliază-le, apoi călește-le în margarină timp de aproximativ 10-15 minute. Presară făina peste ciupercile călite și adaugă o cană din apa în care a fiert conopida. Lasă totul să dea în clocot, după care adaugă și buchețelele de conopidă. Fierbe la foc mic încă 15 minute. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat, sare și piper după gust.
### Rețetă de cartofi în crustă de mălai de post
Ingrediente:
– 5 cartofi medii
– 2 linguri rase de mălai
– ulei de măsline
– 4-5 căței de usturoi
– sare, piper, rozmarin
**Mod de preparare**:
Curăță cartofii de coajă și taie-i în cubulețe. Fierbe-i timp de 10 minute, apoi scurge-i de apă. Într-o tigaie, pune uleiul la încins și adaugă rozmarinul și usturoiul feliat. Călește timp de 1-2 minute. Pune cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă deasupra uleiul cu usturoi și rozmarin, apoi presară mălaiul. Amestecă bine și lasă cartofii la cuptor, la foc mediu, timp de 30 de minute, amestecând ocazional pentru a obține o crustă crocantă uniformă.
### Rețetă de mâncare de gulii de post
Ingrediente:
– 5 gulii medii
– 1 lingură margarină
– 1 ceapă mare
– 1 linguriță făină
– 1 lingură bulion
– 1 lingură rasă zahăr
– sare după gust
**Mod de preparare**:
Curăță guliile și taie-le felii subțiri. Înăbușe-le în margarină până devin ușor moi. Separat, călește ceapa tocată în margarină sau ulei, adaugă făina și amestecă, apoi stinge cu puțină apă. Adaugă bulionul, zahărul și amestecă bine. Toarnă sosul peste guliile înăbușite și lasă totul să scadă la foc mic. Servește fierbinte.
### Rețetă de supă de ceapă de post
Ingrediente:
– 4 cepe medii
– 1 lingură făină
– pesmet
– ulei pentru călit
– sare, piper, pătrunjel
– 500 ml apă
**Mod de preparare**:
Taie ceapa felii subțiri și călește-o în ulei la foc mic până devine aurie. Adaugă făina și amestecă bine timp de câteva minute. Toarnă apa și lasă supa să fiarbă timp de 20 de minute. La final, adaugă pătrunjel proaspăt tocat și pesmet pentru a îngroșa supa. Servește caldă.
### Rețetă de orez cu prune de post
Ingrediente:
– 250 g prune uscate
– 1/2 ceașcă orez
– 2 linguri zahăr
– 1 lingură margarină
**Mod de preparare**:
Spală prunele și fierbe-le până se înmoaie. Separat, prăjește zahărul într-o cratiță până devine caramel, apoi adaugă apa în care au fiert prunele. Prăjește orezul în margarină și toarnă peste el jumătate din siropul de zahăr caramelizat. Adaugă prunele și dă totul la cuptor pentru 20-30 de minute, până se înmoaie orezul. După ce scoți mâncarea din cuptor, toarnă restul siropului de zahăr peste ea și servește.
### Alte idei de mâncăruri de post
Pe lângă aceste rețete, există o multitudine de alte opțiuni delicioase și sănătoase pentru perioada postului. Iată câteva idei:
– **Supă de linte**: Lentilele sunt o sursă excelentă de proteine și fibre. Se pot găti cu legume precum morcovi, ceapă și roșii pentru o supă nutritivă.
– **Tocăniță de ciuperci**: Ciupercile sunt o alternativă excelentă la carne în post, iar tocănița preparată cu roșii și usturoi este un deliciu.
– **Chifteluțe de năut**: Năutul este bogat în proteine, iar chifteluțele de năut, asezonate cu condimente orientale, sunt o alegere gustoasă.
– **Ardei umpluți cu orez și legume**: O combinație clasică și sățioasă, ardeii umpluți sunt ideali pentru un prânz de post.
– **Fasole bătută**: Un preparat tradițional românesc, fasolea bătută este simplă de pregătit și extrem de satisfăcătoare.
– **Pilaf de orez cu legume**: O mâncare versatilă, pilaf-ul poate fi adaptat cu legumele tale preferate pentru un fel de mâncare plin de savoare.
– **Salată orientală**: O salată răcoritoare cu cartofi, măsline și ceapă, perfectă pentru zilele de post.
– **Hummus**: Pasta de năut cu tahini, ulei de măsline și lămâie este o gustare delicioasă și sănătoasă.
– **Vinete coapte**: Simpla coacere a vinetelor cu ulei și condimente oferă o garnitură gustoasă sau un aperitiv savuros.
### Concluzie
Mâncărurile de post pot fi la fel de variate și delicioase ca orice alt fel de mâncare, dacă sunt preparate cu atenție și creativitate. Aceste rețete simple și rapide sunt doar câteva exemple de preparate pe care le poți încerca în timpul postului, iar ingredientele sunt accesibile și sănătoase. Astfel, perioada postului poate deveni nu doar o oportunitate de purificare spirituală, ci și una de a explora noi gusturi și combinații culinare bazate pe plante.