Aceste chiftele sunt ideale pentru o masă sățioasă, aromată și ușor de pregătit. Pot fi servite alături de varză murată, castraveți murați sau ceapă marinată, pentru un preparat complet, gustos și echilibrat.
Ingrediente pentru chiftele:
1 kg carne tocată, de porc, vită sau amestec
2 cartofi de mărime medie
2 cepe
2 morcovi
1 ardei roșu
pătrunjel și mărar, de preferat proaspete
4 căței de usturoi
2 ouă
sare, boia dulce și piper negru, după gust
Ingrediente pentru marinadă, opțional:
1 linguriță de zahăr
1 lingură de oțet de 9%
2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
50 ml apă
2 cepe tăiate în semilune
pătrunjel și mărar proaspăt
sare și piper, după gust
Ingrediente pentru garnitură, opțional:
200 g varză murată
2 castraveți murați
1 ceapă
2-3 linguri de ulei de măsline
piper negru, după gust
Mod de preparare:
Pregătirea compoziției pentru chiftele
Puneți carnea tocată într-un bol încăpător.
Curățați cartofii, dați-i pe răzătoarea mare, apoi stoarceți-i ușor pentru a elimina surplusul de zeamă. Adăugați-i peste carne.
Dați ceapa și morcovii pe răzătoarea mare și puneți-le în același bol.
Tăiați ardeiul roșu în cubulețe mici și adăugați-l în compoziție.
Tocați fin pătrunjelul și mărarul, apoi puneți verdeața peste celelalte ingrediente.
Zdrobiți usturoiul cu presa sau tocați-l foarte mărunt și adăugați-l în amestec.
Puneți ouăle, sarea, boiaua dulce și piperul negru. Amestecați bine compoziția cu mâinile, până când toate ingredientele se omogenizează.
Modelarea chiftelelor
Formați chiftele mari, ușor alungite și groase.
Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
Cu ajutorul unei linguri, faceți mici adâncituri pe suprafața fiecărei chiftele, pentru un aspect mai frumos și o coacere uniformă.
Coacerea chiftelelor
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C.
Coaceți chiftelele aproximativ 30 de minute sau până când devin rumene, bine pătrunse și ușor aurii la suprafață.
Pregătirea marinadei, opțional
Într-un bol, amestecați zahărul, oțetul, uleiul și apa.
Tăiați cepele în semilune și adăugați-le în marinadă.
Puneți pătrunjelul și mărarul tocate, apoi potriviți gustul cu sare și piper.
Lăsați ceapa la marinat aproximativ 30 de minute, pentru a deveni mai fragedă și mai aromată.
Pregătirea garniturii, opțional
Tăiați varza murată, castraveții murați și ceapa în felii subțiri.
Amestecați-le cu ulei de măsline și piper negru.
Garnitura obținută se potrivește foarte bine cu chiftelele coapte și adaugă prospețime preparatului.
Serviți chiftelele calde, alături de ceapă marinată, varză murată și castraveți murați. Combinația oferă un echilibru plăcut între gustul bogat al chiftelelor și aroma acrișoară a murăturilor.
Sfatul bunicului: Pentru o masă cu gust tradițional, serviți chiftelele cu o salată simplă de varză murată, castraveți murați și ceapă. Această garnitură este gustoasă, ușoară și completează foarte bine preparatul.
Poftă bună!