Iată o rețetă tradițională de plăcintă cu mere, inspirată de reteta bunicii:
Ingrediente: Pentru aluat:
2 căni de făină
1/2 cană de zahăr
1 praf de sare
200 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou
4-5 linguri de apă rece
Pentru umplutură:
4-5 mere, curățate, decojite și tăiate în feliuțe subțiri
Sucul de la jumătate de lămâie
1/2 cană de zahăr1 linguriță scorțișoară măcinată
O mână de stafide (opțional)
Instrucțiuni: Pregătirea aluatului: a. Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul și sarea. b. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă cu mâinile până obții o textură mățăsoasă. c. Adaugă oul și apoi adaugă apă câte o lingură la început, amestecând continuu, până când obții un aluat omogen și puțin lipicios. d. Împarte aluatul în două părți, una mai mare pentru baza plăcintei și una mai mică pentru capac.
Pregătirea umpluturii: a. Într-un castron, amestecă feliile de mere cu suc de lămâie, zahărul, scorțișoara și stafidele (dacă le folosești). Lasă-le să stea pentru câteva minute, astfel încât să se elibereze sucul.
Asamblarea plăcintei: a. Întinde jumătate din aluat și acoperă baza unei tavi de copt. b. Așază umplutura de mere pregătită uniform peste aluatul din tavă. c. Acoperă cu cealaltă jumătate de aluat și presează marginile pentru a sigila plăcinta. d. Poți să faci câteva tăieturi pe capac pentru a permite aburilor să scape în timpul coacerii.
Coacere: a. Preîncălzește cuptorul la 180°C. b. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când aluatul devine auriu.
Servire: a. Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia în porții. b. Poți să o servești cu o lingură de înghețată sau un strop de frișcă, dacă dorești.
Aceasta ar trebui să fie o plăcintă cu mere delicioasă și sățioasă, așa cum o făcea bunica ta. Poftă bună!