Ingrediente: Pentru aluat:
- 2 cani de faina
- 1 cană de unt rece, tăiat în cuburi
- 1/4 cană de zahăr
- 1/2 cană de apă rece
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 4 mere mari, curățate, decojite și tăiate felii subțiri
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de unt nesărat
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
Instrucțiuni:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și zahărul.
- Adăugați cuburile de unt și frământați cu mâinile până când obțineți un amestec mărgăritar.
- Adăugați apă treptat și amestecați până când se formează un aluat omogen.
- Împărțiți aluatul în două și formați două discuri. Înfășurați-le în folie alimentară și lăsați-le să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, topiți untul și adăugați zahărul.
- Amestecați continuu până când zahărul se topește și obțineți un caramel auriu.
- Adăugați merele feliate, esența de vanilie și scorțișoara. Gătiți-le timp de 5-7 minute până când merele sunt moi, dar nu sfărâmicioase.
3. Asamblare:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Așezați feliile de mere în partea de jos a unei tăvi rotunde de copt, acoperind baza.
- Așezați unul dintre discurile de aluat peste mere și preseazăți-l ușor.
- Adăugați umplutura de mere răsturnate pe aluat.
- Acoperiți cu al doilea disc de aluat, lipind marginile.
- Cu un cuțit, faceți câteva tăieturi mici în partea de sus a aluatului pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
4. Coacere:
- Coaceți placinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când aluatul este frumos rumenit.
5. Răsturnare:
- După ce ați scos plăcinta din cuptor, așteptați câteva minute pentru ca caramelul să se stabilizeze.
- Așezați un platou pe partea superioară a tăvii și răsturnați cu grijă plăcinta pe platou.
6. Servire:
- Lăsați plăcinta să se răcească ușor înainte de a o tăia în felii.
- Se poate servi simplă sau cu o lingură de înghețată de vanilie pentru un plus de savoare.
Poftă bună!