Prăjitură cu cacao și nuci caramelizate – regina mesei festive
Pentru a-ti surprinde invitatii la masa festiva, trebuie sa-i servesti cu o prajitura delicioasa. Prajitura cu cacao, nuci si lapte condensat arata foarte bine si are un gust incredibil de bun. Iti garantez ca toata lumea iti va cere reteta.
Ingrediente pentru blat:
- 4 oua, un praf de sare
- 150 gr zahar, 150 gr faina de grau
- 50 gr cacao, 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri ulei de rapita
- Cafea indulcita (pentru insiropat blatul)
Ingrediente pentru nuci caramelizate:
- 150 gr nuci macinate
- 60 gr zahar, 50 ml lapte
- 50 gr unt
Ingrediente pentru crema 1:
- 200 gr unt, 300 ml lapte
- 300 gr lapte condensat caramelizat, 2 linguri faina de cartofi
- 1 lingura gelatina, 50 ml apa rece
- 1/2 din nucile caramelizate
Ingrediente pentru crema 2:
- 100 gr lapte condensat caramelizat
- 3 lingurite gelatina, 300 ml lapte
- 50 ml apa rece, 1 plic praf de budinca
- 1/2 din nucile caramelizate
Mod de preparare:
Toate ingredientele pentru prajitura trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca le scoatem din timp din frigider.
Pregatim blatul. Cernem faina cu cacao si praf de copt. Amestecam bine.
Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma ferma. Setam mixerul la viteza mare si adaugam zaharul treptat in spuma de albusuri. Spuma trebuie sa fie lucioasa si rigida.
Reducem viteza si adaugam galbenusurile, unul cate unul. Turnam apoi uleiul si, la final, adaugam amestecul de ingrediente uscate. Amestecam totul cu o spatula sau o lingura de lemn.
Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (21×25 cm) tapetata cu hartie de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 grade si coacem aluatul timp de aproximativ 30 de minute.
Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca. Il taiem apoi in doua, pe orizontala pentru a obtine doua blaturi. Insiropam cele doua blaturi cu cafea indulcita.
Pregatim nucile caramelizate. Turnam intr-o oala laptele, untul, zaharul si nucile macinate.
Incalzim amestecul la foc mic, pana incepe sa fiarba, apoi il punem pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava in cuptorul prencalzit la 180 grade pentru aproximativ 8 minute. Dupa ce marginile devin aurii, scoatem tava din cuptor. Dupa ce nucile caramelizate s-au racit complet, indepartam hartia de copt. Zdrobim nucile caramelizate printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender.
Pregatim prima crema cu lapte condensat. Turnam gelatina in apa rece si o lasam sa se umfle. Dupa ce s-a umflat, o dizolvam la foc mic (dar nu o lasam sa fiarba).
Turnam 200 ml lapte intr-o oala. Adaugam si laptele condensat in oala.
Amestecam cu un tel. Adaugam apoi untul. Acesta din urma ar trebui sa se topeasca in lapte.
Dizolvam faina de cartofi in laptele ramas si o adaugam in laptele care fierbe. Amestecam pana obtinem o budinca groasa. Adaugam gelatina in budinca si amestecam bine. Lasam budinca sa se raceasca.
Adaugam jumatate din nucile caramelizate in budinca.
Intindem apoi crema groasa peste primul blat insiropat. Acoperim cu cel de-al doilea blat.
Pregatim cea de-a doua crema. Turnam apa rece peste gelatina si o lasam deoparte sa se umfle.
Turnam 200 ml lapte intr-o oala si adaugam laptele condensat. Amestecam cu un tel pana obtinem o compozitie omogena. In laptele ramas adaugam praful de budinca si amestecam. Turnam apoi budinca in laptele care fierbe. Amestecam pana obtinem o budinca groasa. Adaugam apoi gelatina umflata.
Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca, dupa care o turnam peste cel de-al doilea blat. Presaram deasupra nucile caramelizate. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!
Pentru a-ti surprinde invitatii la masa festiva, trebuie sa-i servesti cu o prajitura delicioasa. Prajitura cu cacao, nuci si lapte condensat arata foarte bine si are un gust incredibil de bun. Iti garantez ca toata lumea iti va cere reteta.Ingrediente pentru blat:
- 4 oua, un praf de sare
- 150 gr zahar, 150 gr faina de grau
- 50 gr cacao, 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri ulei de rapita
- Cafea indulcita (pentru insiropat blatul)
Ingrediente pentru nuci caramelizate:
- 150 gr nuci macinate
- 60 gr zahar, 50 ml lapte
- 50 gr unt
Ingrediente pentru crema 1:
- 200 gr unt, 300 ml lapte
- 300 gr lapte condensat caramelizat, 2 linguri faina de cartofi
- 1 lingura gelatina, 50 ml apa rece
- 1/2 din nucile caramelizate
Ingrediente pentru crema 2:
- 100 gr lapte condensat caramelizat
- 3 lingurite gelatina, 300 ml lapte
- 50 ml apa rece, 1 plic praf de budinca
- 1/2 din nucile caramelizate
Mod de preparare:
Toate ingredientele pentru prajitura trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca le scoatem din timp din frigider.
Pregatim blatul. Cernem faina cu cacao si praf de copt. Amestecam bine.
Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma ferma. Setam mixerul la viteza mare si adaugam zaharul treptat in spuma de albusuri. Spuma trebuie sa fie lucioasa si rigida.
Reducem viteza si adaugam galbenusurile, unul cate unul. Turnam apoi uleiul si, la final, adaugam amestecul de ingrediente uscate. Amestecam totul cu o spatula sau o lingura de lemn.Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (21×25 cm) tapetata cu hartie de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 grade si coacem aluatul timp de aproximativ 30 de minute.
Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca. Il taiem apoi in doua, pe orizontala pentru a obtine doua blaturi. Insiropam cele doua blaturi cu cafea indulcita.
Pregatim nucile caramelizate. Turnam intr-o oala laptele, untul, zaharul si nucile macinate.Incalzim amestecul la foc mic, pana incepe sa fiarba, apoi il punem pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava in cuptorul prencalzit la 180 grade pentru aproximativ 8 minute. Dupa ce marginile devin aurii, scoatem tava din cuptor. Dupa ce nucile caramelizate s-au racit complet, indepartam hartia de copt. Zdrobim nucile caramelizate printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender.
Pregatim prima crema cu lapte condensat. Turnam gelatina in apa rece si o lasam sa se umfle. Dupa ce s-a umflat, o dizolvam la foc mic (dar nu o lasam sa fiarba).
Turnam 200 ml lapte intr-o oala. Adaugam si laptele condensat in oala.Amestecam cu un tel. Adaugam apoi untul. Acesta din urma ar trebui sa se topeasca in lapte.
Dizolvam faina de cartofi in laptele ramas si o adaugam in laptele care fierbe. Amestecam pana obtinem o budinca groasa. Adaugam gelatina in budinca si amestecam bine. Lasam budinca sa se raceasca.
Adaugam jumatate din nucile caramelizate in budinca.Intindem apoi crema groasa peste primul blat insiropat. Acoperim cu cel de-al doilea blat.
Pregatim cea de-a doua crema. Turnam apa rece peste gelatina si o lasam deoparte sa se umfle.
Turnam 200 ml lapte intr-o oala si adaugam laptele condensat. Amestecam cu un tel pana obtinem o compozitie omogena. In laptele ramas adaugam praful de budinca si amestecam. Turnam apoi budinca in laptele care fierbe. Amestecam pana obtinem o budinca groasa. Adaugam apoi gelatina umflata.
Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca, dupa care o turnam peste cel de-al doilea blat. Presaram deasupra nucile caramelizate. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!