Dacă vrei să impresionezi invitații cu un desert delicios pentru petrecerea din weekend, îți recomandăm prăjitura cu blat de nucă, cacao și cremă de gălbenuș. Acest desert rafinat și savuros va fi cu siguranță un succes. Mai jos găsești rețeta completă, pas cu pas.
Ingrediente pentru blatul de nucă:
- 8 albușuri
- Un praf de sare
- 300 gr nuci tocate
- 10 linguri de făină
- 1 pliculeț praf de copt
- 8 linguri de zahăr
Ingrediente pentru blatul de cacao:
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 2 linguri de cacao
- 200 gr făină
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 8 gălbenușuri
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 150 gr unt
- 2 linguri lichior de cireșe
Ingrediente pentru glazura:
- 200 gr ciocolată albă
În plus:
- 7 linguri gem de caise
Mod de preparare:
- Prepararea blatului de nucă: Începe prin a bate albușurile cu un praf de sare până devin tari. Adaugă zahărul și continuă să mixezi până se formează o spumă fermă. Adaugă treptat faina cernută cu praful de copt și nucile tocate. Amestecă ușor cu o spatulă până la omogenizare. Împarte aluatul în 3 părți egale. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, pune prima parte a aluatului și coace-l la 180 de grade timp de 10 minute. Procedează la fel și pentru celelalte două părți de aluat. După coacere, lasă blaturile să se răcească.
- Prepararea blatului de cacao: Bate ouăle cu zahărul până devin o cremă albă. Adaugă făina cernută, praful de copt și cacaoa și amestecă ușor. Toarnă aluatul în aceeași tavă și coace-l timp de 10 minute la 180 de grade. După coacere, lasă-l să se răcească.
- Prepararea cremei: Pune gălbenușurile într-un bol și amestecă-le cu zahărul. Adaugă făina și continuă să amesteci. Transferă amestecul într-o cratiță și fierbe-l la foc mic, amestecând continuu, până obții o budincă groasă. Lasă budinca să se răcească. După ce s-a răcit complet, bate crema cu mixerul până devine omogenă și adaugă treptat untul tăiat în bucăți mici. În final, adaugă lichiorul de cireșe și amestecă bine.
- Asamblarea prăjiturii: Ia un blat de nucă și unge-l cu gem de caise. Așază apoi jumătate din crema pregătită și întinde uniform. Adaugă blatul de cacao și unge-l cu gem de caise. Pune restul cremei și acoperă cu cel de-al doilea blat de nucă. Pune prăjitura la frigider timp de 3 ore pentru a se întări crema.
- Prepararea glazurii: Topeste ciocolata albă la bain-marie și toarn-o peste prăjitura deja asamblată. Pune din nou prăjitura la frigider pentru câteva ore.
După ce prăjitura s-a răcit complet, taie-o în felii și servește-o alături de cei dragi. Acesta este un desert perfect pentru o ocazie specială, iar gustul său deosebit va impresiona orice invitat. Poftă bună și succes în pregătiri!