Ingrediente:
- 100 g unt
- 70 g dulceață de cireșe
- 20 g zahăr vanilat
- 30 bucăți pișcoturi
- 120 g zahăr pudră
- 200 ml apă
- 400 g cremă de brânză
- 300 g iaurt grecesc
- Mod de preparare extins pentru Prajitura Piramida
Pentru a începe, luați un bol suficient de mare și puneți în el untul moale. Adăugați apoi zahărul vanilat împreună cu zahărul pudră. Folosind un mixer, bateți amestecul la viteză medie spre mare până când compoziția capătă o textură cremoasă și pufoasă. Această etapă este esențială deoarece o cremă bine bătută va conferi prăjiturii o consistență fină și omogenă.
Odată obținută crema de unt, încorporați treptat crema de brânză și iaurtul grecesc în bol. Continuați să mixați la aceeași viteză, asigurându-vă că toate ingredientele se îmbină perfect, rezultând o masă netedă și omogenă. Adăugarea brânzei și a iaurtului grecesc nu numai că adaugă gust, dar și lejeritate cremei, pregătind-o pentru stratificarea prăjiturii.
Între timp, pregătiți dulceața de cireșe: diluați-o cu cantitatea necesară de apă într-un vas separat. Acest amestec va fi folosit pentru a înmuia pișcoturile, astfel încât acestea să absoarbă aromele și să devină mai pufoase. Luați fiecare pișcot pe rând și scufundați-l în amestecul de dulceață și apă, lăsându-l să se înmoaie suficient pentru a absorbi lichidul, dar fără să se desfacă complet.
Pentru montarea prăjiturii, începeți cu baza: așezați 10 pișcoturi pe o tavă, dispuse în 5 rânduri a câte două pișcoturi fiecare. Asigurați-vă că formați un strat uniform, care va constitui fundamentul desertului. După ce ați așezat primul strat, întindeți cu grijă o parte din crema pregătită anterior, acoperind uniform suprafața pișcoturilor.
Continuați procesul de stratificare repetând procedura: adăugați un nou strat de pișcoturi, de data aceasta reducând numărul lor – așezați 4 rânduri a câte două pișcoturi. Acoperiți din nou cu cremă și repetați, având ca scop formarea unei structuri triunghiulare sau piramidale. Pe măsură ce avansați, folosiți 3 rânduri, apoi mai puține, astfel încât să obțineți forma caracteristică a prăjiturii. În golurile care se formează între pișcoturi, puteți adăuga puțin gem de cireșe pentru a intensifica aroma și pentru a adăuga o notă de culoare.
După ce ați finalizat straturile superioare ale prăjiturii, luați restul de cremă rămasă și ungeți ușor toate părțile prăjiturii, inclusiv lateralele. Această etapă nu doar că oferă un aspect uniform și estetic desertului, dar sigilează și straturile între pișcoturi, păstrând prospețimea și textura dorite.
Odată finalizată montarea, dați prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră. Acest timp de răcire este important pentru ca aromele să se întrepătrundă și pentru ca pișcoturile să se înmoaie, rezultând un desert consistent și gustos.
Pentru un plus de rafinament, puteți decora prăjitura cu fulgi de nucă de cocos sau ciocolată rasă chiar înainte de servire. Aceste adaosuri nu numai că îmbogățesc gustul, dar și completează aspectul vizual al desertului.
Poftă bună!