**Rețeta măicuțelor de la Mănăstirea Agapia pentru iahnie de fasole de post**
În perioada Postului Crăciunului, creștinii caută rețete hrănitoare și gustoase, care să respecte rigorile postului, renunțând la carne, lapte și ouă. Măicuțele de la Mănăstirea Agapia au împărtășit rețeta lor tradițională pentru iahnia de fasole, un preparat ideal pentru această perioadă.
Această mâncare nu doar că este delicioasă, dar este și o sursă excelentă de nutrienți. Fasolea albă este bogată în fibre, vitamine și minerale esențiale, cum ar fi calciul, fierul și magneziul, contribuind la menținerea sănătății oaselor și la reducerea riscului de fracturi. În plus, vitamina B6 din fasole sprijină o stare de spirit pozitivă, iar lipsa grăsimilor o face o opțiune sănătoasă pentru întreaga familie.
—
### **Ingrediente necesare**
– 350 g fasole albă
– 3 linguri suc de roșii
– 2 cepe albe medii
– 2 foi de dafin
– 1 morcov
– 1 ardei roșu mare
– 1 cățel de usturoi
– 1 lingură pastă de tomate
—
### **Mod de preparare**
1. **Pregătirea fasolei**
Spălați bine fasolea și lăsați-o la înmuiat peste noapte, pentru a reduce timpul de fierbere și a elimina substanțele care pot provoca disconfort digestiv. A doua zi, fierbeți fasolea, schimbând apa de cel puțin 2-3 ori, pentru a elimina impuritățile.
2. **Prepararea legumelor**
Curățați și tocați mărunt ceapa, morcovul, ardeiul și usturoiul. Într-o tigaie, căliți legumele într-o cantitate mică de ulei încins până devin moi și aromate.
3. **Combinarea ingredientelor**
Când fasolea este bine fiartă, adăugați-o în oală peste legumele călite. Adăugați sucul de roșii, pasta de tomate și puțină zeamă din apa în care a fiert fasolea, pentru a obține consistența dorită. Puneți foile de dafin, sare și piper după gust.
4. **Gătirea finală**
Lăsați preparatul să fiarbă la foc mic câteva minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea.
5. **Adăugarea verdețurilor**
După ce iahnia este gata, opriți focul și presărați pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.
—
### **Cum se servește**
Iahnia de fasole de post este delicioasă servită cu murături, pâine proaspătă sau mămăligă. Acest preparat tradițional nu doar că aduce un gust autentic pe masa de sărbătoare, dar reprezintă și o alegere sănătoasă și sățioasă în timpul postului.
Pregătiți-o cu încredere și bucurați-vă de savoarea rețetelor tradiționale!