**Rețeta Mea de Castraveți Murați: Pas cu Pas pentru Rezultate Perfecte**
În fiecare an, bucuria de a prepara castraveți murați este una dintre tradițiile mele preferate. Iată cum să obții castraveți murăți delicioși și crocanți, pas cu pas.
**Ingrediente:**
– Castraveți – aproximativ 10-15 bucăți / borcan de 3 litri
**Marinada pentru 1,5 litri de apă (pentru un borcan de 3 litri):**
– Sare – 2 linguri
– Zahăr – 2,5 linguri
– Oțet – 100 de grame (adaugat direct în borcan, nu în marinadă)
**Condimente:**
– Hrean – 1 bucată
– Mărar – o umbră
– Usturoi – 2-3 căței
– Frunză de dafin – 1 bucată
– Piper negru – 8-10 boabe
– Ienibahar – 2-3 boabe
– Coriandru – 1/3 linguriță
– Semințe de muștar – ½ linguriță
**Mod de Preparare:**
**1. Pregătirea castraveților:**
Pentru a începe, spălați bine castraveții și tăiați-le capetele.
**2. Pregătirea borcanelor:**
– Luați un borcan de 3 litri și puneți în el frunza de hrean pe fundul borcanului. Hreanul poate fi rupt în bucăți sau rulat simplu.
– Adăugați o umbră de mărar, 2-3 căței de usturoi și așezați castraveții strâns în borcan.
– Adăugați condimentele: o frunză de dafin, 8-10 boabe de piper negru, 2-3 boabe de ienibahar, aproximativ 1/3 linguriță de coriandru și ½ linguriță de semințe de muștar.
**3. Pregătirea marinadei:**
– Pentru a pregăti marinada, adăugați 1,5 litri de apă într-o oală și aduceți-o la punctul de fierbere.
– Adăugați 2 linguri de sare și 2,5 linguri de zahăr în apa clocotită. Amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
– Adăugați 100 de grame de oțet direct în borcanul pregătit cu castraveți și condimente.
**4. Sterilizarea borcanelor:**
– Încălziți apă într-o oală mare pentru a steriliza borcanele. Asigurați-vă că apa este doar fierbinte, nu fiartă.
– Puneți borcanele pregătite în apă fierbinte pentru sterilizare. Este important să aveți un prosop de bucătărie pe fundul oalei pentru a preveni spargerea borcanelor în timpul sterilizării.
– Lăsați borcanele să fie sterilizate la foc mic timp de aproximativ 15 minute după ce apa a început să fiarbă.
**5. Finalizarea și răcirea:**
– Opriți focul și scoateți borcanele din oală cu ajutorul unei cleme sau a mâinilor protejate de un prosop. Strângeți bine capacele borcanelor.
– Răsturnați borcanele și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Prepararea castraveților murați este o artă și o tradiție care necesită atenție la detalii și pasiune pentru gusturi autentice. Cu această rețetă, veți obține mereu castraveți murăți crocanți și plini de aromă, perfecti pentru a fi savurați alături de mesele de familie sau pentru a fi oferiți drept cadouri apreciate celor dragi. Bucuria preparării propriilor conserve este întotdeauna una de neegalat și aduce în casă o aromă inconfundabilă de tradiție și muncă manuală.