Rulouri delicioase cu cremă de vanilie – Fără zahăr, lapte și gluten
Dacă vrei să te răsfeți cu un desert delicios, care să îți amintească de gustul copilăriei, dar să fie în același timp potrivit pentru un regim alimentar sănătos, rulourile cu cremă de vanilie sunt alegerea perfectă. Aceste rulouri sunt ideale pentru cei care doresc un desert fără zahăr, fără lactate și fără gluten, dar care nu fac niciun compromis în privința gustului. Rețeta este simplă și ușor de preparat, iar rezultatul va fi un desert deosebit, pe care îl vei adora.
Ingrediente pentru rulouri:
- 4 albușuri de ou
- 60 g fructoză
- 1 lingură extract de vanilie
- 100 g făină de migdale
- 100 g smântână fără lactoză
Ingrediente pentru cremă:
- 250 ml lapte de migdale
- 3 ouă
- 25 g fructoză
- 10 g făină de migdale
- 10 g amidon de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie sub formă de pudră
Mod de preparare:
- Prepararea cremei: Începe prin a pregăti crema de vanilie. Într-un castron, amestecă ouăle, fructoza și extractul de vanilie. Adaugă făina de migdale și amidonul de porumb și amestecă totul bine cu un tel, până obții un amestec uniform.
- Pune laptele de migdale într-o cratiță și adu-l la punctul de fierbere. După ce a început să fiarbă, adaugă-l treptat în amestecul de ouă și făină, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Este important să adaugi laptele treptat și să amesteci constant.
- Pune din nou amestecul pe foc mic, într-o cratiță, și amestecă continuu, formând un „8” cu lingura sau telul. Continuă să amesteci până când crema capătă consistența dorită și devine omogenă.
- Prepararea rulourilor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un castron curat, bate albușurile de ou până devin ferme. Adaugă fructoza și extractul de vanilie și continuă să amesteci până când obții un amestec ferm.
- Adaugă făina de migdale și smântâna fără lactoză în albușurile bătute și amestecă până obții un aluat omogen. Asigură-te că ingredientele sunt bine încorporate, dar nu amesteca prea mult, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
- Așază grămezi mici de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând discuri mici. Încearcă să le faci de dimensiuni egale, pentru a asigura o coacere uniformă.
- Coace discurile de aluat în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 6-7 minute. Discurile vor fi gata atunci când devin aurii și ușor crocante. După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească câteva minute, apoi folosește o spatulă pentru a le desprinde cu grijă de pe tavă.
- Formarea rulourilor: După ce discurile de aluat s-au răcit puțin, rulează-le cu grijă. Este recomandat să folosești o spatulă sau degetele pentru a face acest lucru, astfel încât rulourile să rămână intacte. Lasă-le să se răcească complet și să își mențină forma.
- Umplerea cu cremă: Umple rulourile cu crema de vanilie folosind un pos (sac de patiserie), pentru o distribuire uniformă a cremei în fiecare rulou. Poți să adaugi câtă cremă dorești, în funcție de cât de cremoase vrei să fie rulourile tale.
- Finalizare: După ce ai umplut rulourile cu crema de vanilie, lasă-le câteva minute pentru a se stabiliza. Acestea sunt gata pentru a fi servite. Poți să le păstrezi în frigider pentru câteva ore, pentru a le lăsa să se întărească și să aibă o textură mai fermă, sau le poți savura imediat, pentru un gust mai proaspăt.
Aceste rulouri cu cremă de vanilie sunt perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă de familie, o petrecere sau doar o gustare de după-amiază. Sunt ideale pentru cei care urmează o dietă fără zahăr, fără lapte și fără gluten, dar care nu vor să renunțe la gustul delicios al unui desert clasic. Încearcă această rețetă simplă și sănătoasă și vei descoperi cât de ușor este să pregătești un desert gustos și nutritiv, care îți va aduce aminte de gusturile copilăriei!