Pentru a extinde și reformula textul despre Sarbatoarea Rusaliilor și preparatele tradiționale, iată varianta mărită:
Sărbătoarea Rusaliilor din 2024 cade pe 23 și 24 iunie și este una dintre cele mai semnificative sărbători ale verii, cu o puternică încărcătură emoțională și spirituală în tradiția românească.
Rusaliile sunt marcate nu doar de tradiții populare, dar și de sărbători religioase bine definite. Întrebarea „ce se mănâncă de Rusaliile” este pe buzele multor gospodine, întrucât hrana joacă un rol central în celebrarea acestei sărbători. Mâncărurile tradiționale de Rusaliile sunt de obicei bazate pe ingrediente de sezon, adesea din legume proaspete. De asemenea, Rusaliile reprezintă ultima oară când se prepară pasca înainte de Paști, aceasta fiind considerată o delicatesă esențială a perioadei.
Pe lângă pasca tradițională, alte preparate nelipsite de pe masa de Rusaliile includ sarmalutele în foi de viță, ciorba bogată în verdeturi și tocana de legume de vară. Aceste preparate nu doar că satisfac gusturile rafinate ale ospățului de sărbătoare, dar și reflectă generozitatea și bogăția anotimpului.
Ce se mănâncă de Rusaliile: 3 preparate esențiale
1. **Rețete de Rusaliile – Sarmalute în foi de viță**
Pentru prepararea sarmalelor în foi de viță, veți avea nevoie de:
– 1 kg carne de porc și vită
– Foi de viță
– Sare
– Piper
– 50-75 g orez cu bob rotund
– 2 cepe roșii
– 50 ml ulei
– 2 legături de mărar
– 1 legătură de pătrunjel
– 1 legătură de leuștean
– 800 g bulion de roșii
Mod de preparare:
Foițele de viță se opăresc în apă clocotită cu sare și se lasă la scurs. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, apoi se călește în ulei încins. Adăugați orezul și amestecați până începe să devină translucid. Opriți focul și lăsați la răcit. Adăugați verdețurile tocate, carnea, sare și piper și amestecați bine. Asamblați sarmalele în foi de viță și așezați-le într-o oală în straturi alternate cu bulion. Completați cu apă până sunt ușor acoperite și fierbeți-le la foc mic, acoperite, timp de aproximativ o oră și jumătate. Serviți-le cu iaurt și mămăliguță.
**Variantă dietetică:** Pentru sarmale dietetice, puteți înlocui carnea de vită și porc cu carne de pui.
2. **Rețete de Rusaliile – Ciorbă de verdeturi cu legume și smântână**
Ciorba de verdeturi este ideală pentru masa de Rusaliile, fiind o variantă proaspătă și plină de nutrienți. Pentru preparare, aveți nevoie de:
– 600 g spanac
– 600 g salată verde
– 1 legătură ceapă verde
– 1 legătură usturoi
– 1 lingură plină cu făină
– 3 linguri ulei
– 1 legătură mărar
– 100 ml smântână pentru gătit (32% grăsime)
– 700 ml apă
– 500 ml lapte
– 1 gălbenuș de ou
– Sare
– Piper
– Lămâie pentru servit
Mod de preparare:
Spălați bine verdeturile și lăsați-le să se scurgă. Puneți 3 litri de apă la fiert într-o oală mare. După primul clocot, adăugați spanacul și salata verde și lăsați-le timp de trei minute. Transferați apoi verdeturile într-un vas cu apă rece și lăsați-le să se scurgă bine. Încălziți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa și usturoiul tocate mărunt până devin aurii. Adăugați făina, amestecați, apoi adăugați laptele călduț. Lăsați să fiarbă până când verdeturile sunt aproape fierte. Mărunțiți spanacul și salata verde și adăugați-le în compoziția cu lapte. Adăugați apă și continuați fierberea până când verdeturile sunt gătite. Potriviți gustul cu sare și piper, opriți focul. Amestecați smântâna cu gălbenușul de ou, adăugați în ciorbă și amestecați bine. La final, adăugați mărarul tocat și amestecați ușor.
3. **Rețete de Rusaliile – Tocană de legume de vară**
Tocana de legume de vară este o altă mâncare tradițională de pe masa de Rusaliile, reprezentând o opțiune ușoară și delicioasă. Pentru preparare, aveți nevoie de:
– 3-4 roșii mari
– 1 ceapă
– 1 dovlecel
– 1 ardei
– 1 morcov
– 1 vânătă
– Sare
– Piper
– Pătrunjel
– Ardei iute
Mod de preparare:
Tăiați ceapa și morcovul mărunt și căliți-le împreună în puțin ulei. Adăugați ardeiul tăiat cubulețe când ceapa devine sticloasă și aurie. Adăugați roșiile decojite și pasate. Condimentați cu sare și piper, adăugați ardeiul iute întreg și acoperiți vasul. Lăsați la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Adăugați apoi vinetele și dovleceii tăiați cuburi și mai lăsați la foc mic timp de 5-10 minute. După ce opriți focul, adăugați pătrunjelul tocat și lăsați vasul acoperit pentru a se odihni, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
Aceste preparate de Rusaliile nu doar că aduc o savoare tradițională pe masa de sărbătoare, dar și celebrează bunătățile sezonului și bogăția naturii într-un mod autentic și hrănitor pentru suflet și trup.