Sorin Bontea propune o variantă modernă și extrem de practică pentru desertul tradițional de Paște: pasca fără aluat. Rețeta este gândită pentru cei care vor gustul autentic, dar fără pașii complicați ai frământării și dospirii. Prepararea durează doar aproximativ 10 minute, ceea ce o face ideală chiar și pentru cei fără experiență în bucătărie.
La bază, această pască seamănă mai mult cu un cheesecake cremos, dar păstrează aromele clasice de sărbătoare. Se folosesc ingrediente simple: brânză de vaci bine scursă, ouă, zahăr, smântână sau frișcă, un strop de esență de vanilie și coajă rasă de lămâie sau portocală. În compoziție se pot adăuga stafide sau alte fructe uscate, în funcție de preferințe.
Totul se amestecă rapid într-un bol până se obține o cremă fină și omogenă. Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată (sau într-una cu hârtie de copt), după care se introduce direct în cuptor. Fără aluat de bază și fără timp de așteptare pentru dospire, procesul devine mult mai simplu și mai rapid.
Rezultatul este o pască delicată, ușor aerată, cu un gust bogat și o textură cremoasă. După coacere, este important să fie lăsată să se răcească bine pentru a se stabiliza, iar apoi poate fi servită simplă sau pudrată cu zahăr.
Această reinterpretare demonstrează că tradiția poate fi adaptată fără a pierde din savoare, oferind o soluție rapidă pentru masa de Paște, fără compromisuri la gust.