Tartă fără făină și fără zahăr. Budincă cu brânză dulce și stafide

Tartă fără Făină și fără Zahăr: O Budincă Delicioasă cu Brânză Dulce și Stafide

Descoperă o rețetă ușoară și delicioasă pentru o tartă fără făină și fără zahăr, care se transformă într-o budincă suculentă cu brânză dulce și stafide. Perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un desert sănătos și gustos, această tartă combină ingrediente simple pentru a crea o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente

  • 600 g brânză de vaci – asigură o textură cremoasă și o aromă bogată
  • 8 linguri lapte – poate fi înlocuit cu lapte vegetal pentru o variantă vegană
  • 8 linguri stafide – adaugă dulceață naturală și o textură plăcută
  • 2 ouă – ajută la legarea ingredientelor și la obținerea consistenței budincii
  • 8 lingurițe griș – servește ca agent de îngroșare, conferind budincii o textură fină
  • 8 lingurițe unt – topit, pentru a unge tava și a adăuga savoare
  • Sare – un praf pentru echilibrarea gustului
  • Smântână – pentru servire, opțional

Mod de Preparare

1. Pregătirea Stafidelor

  • Tăierea și Hidratatea:
    • Tăiați stafidele mărunt pentru a se integra mai bine în budincă.
    • Puneți stafidele într-un castron și acoperiți-le cu apă. Lăsați-le să stea timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a se hidrata și a se înmuia.
  • Fierberea:
    • Transferați stafidele hidratate într-o cratiță și adăugați puțină apă suplimentară.
    • Fierbeți-le la foc mic timp de 5-7 minute, apoi scoateți-le de pe foc și scurgeți excesul de apă. Lăsați-le să se răcească complet.

2. Prepararea Aluatului de Brânză

  • Mixarea Ingredientelor Uscate:
    • Într-un castron mare, adăugați 600 g brânză de vaci. Alegeți o brânză de vaci proaspătă și bine scursă pentru o textură mai fină.
  • Adăugarea Ouălor și a Aromei:
    • Într-un blender sau folosind un mixer, bateți 2 ouă până devin ușor spumoase.
    • Adăugați un praf de sare pentru a echilibra dulceața și a intensifica aromele.
  • Incorporarea Laptelui și a Grișului:
    • Turnați 8 linguri de lapte în amestecul de ouă și sare. Mixurați bine pentru a combina uniform ingredientele.
    • Adăugați 8 lingurițe de griș și continuați să mixați până când compoziția devine omogenă și fără cocoloașe.
  • Adăugarea Stafidelor:
    • Incorporați stafidele pregătite anterior în aluat, amestecând bine pentru a distribui uniform dulceața și textura acestora.

3. Pregătirea Tavei și Coacerea

  • Ungerea Tavei:
    • Topiți 8 lingurițe de unt pe baie de aburi sau în microunde, având grijă să nu se ardă.
    • Tapetați o tavă de copt (aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt și ungeți fundul și marginile tavei cu unt topit. Acest pas previne lipirea budincii și adaugă un strat de savoare.
  • Turnarea Compusului:
    • Turnați compoziția de brânză și stafide în tava pregătită, distribuind uniform aluatul.
  • Adăugarea Untului deasupra:
    • Turnați uniform 10 ml de oțet de mere peste aluat pentru a adăuga un gust subtil și a îmbunătăți textura.
    • Presărați 8 lingurițe de unt topit deasupra pentru a conferi budincii o crustă aurie și crocantă.
  • Coacerea:
    • Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
    • Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute, sau până când budinca devine aurie și se desprinde ușor de pe margini.
  • Răcirea:
    • Scoateți tartă din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute.
    • Transferați budinca pe un grătar pentru a se răci complet înainte de servire.

4. Servirea

  • Servire cu Smântână:
    • Tăiați tartă în porții și serviți-o alături de smântână proaspătă pentru un plus de cremozitate.
  • Garnisire:
    • Puteți adăuga puțină scorțișoară presărată deasupra pentru un gust aromat sau câteva stafide suplimentare pentru textură.

Sugestii și Variante

  • Variante pentru Dulceață:
    • Dacă doriți o versiune mai dulce, puteți adăuga puțin miere sau sirop de arțar în amestecul de brânză.
    • Pentru o notă mai exotică, încercați să adăugați nuci tocate sau migdale.
  • Variante Vegan:
    • Înlocuiți brânza de vaci cu brânză vegetală și ouăle cu un substitut vegan, cum ar fi piureul de mere sau semințe de in.
    • Utilizați lapte vegetal și ulei de cocos în loc de lapte și unt.
  • Aromă și Textură:
    • Adăugați coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă citrică vibrantă.
    • Încorporați bucăți de fructe uscate sau fructe de pădure pentru o textură mai interesantă.

Sfaturi pentru Succes

  • Temperatura Ingredientelor:
    • Asigurați-vă că toate ingredientele, în special ouăle și untul, sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea aluatului. Acest lucru ajută la o distribuție uniformă și la obținerea unei texturi fine.
  • Frământarea Corectă:
    • Frământați aluatul suficient timp pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va conferi budincii o textură pufoasă și elastică.
  • Dospirea:
    • Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald și fără curenți de aer pentru a obține o creștere optimă. Acest lucru va contribui la pufoșenia și volumul budincii.
  • Monitorizarea Coacerii:
    • Fiecare cuptor este diferit, așa că verificați coacerea budincii după 25 de minute pentru a preveni arderea. O scobitoare introdusă în mijloc ar trebui să iasă curată atunci când budinca este gata.

Concluzie

Această tartă fără făină și fără zahăr este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert sănătos și delicios. Combinația de brânză de vaci cremoasă, stafide dulci și textura fină a grișului creează o budincă suculentă care va încânta papilele gustative ale tuturor celor care o vor încerca. Experimentați cu diferite arome și ingrediente pentru a personaliza rețeta după preferințele dumneavoastră și bucurați-vă de plăcerea unei tartă sănătoase și gustoase, perfectă pentru orice ocazie.

Poftă bună!

Disclaimer: Site-ul nostru este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.