Tartă fără Făină și fără Zahăr: O Budincă Delicioasă cu Brânză Dulce și Stafide
Descoperă o rețetă ușoară și delicioasă pentru o tartă fără făină și fără zahăr, care se transformă într-o budincă suculentă cu brânză dulce și stafide. Perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un desert sănătos și gustos, această tartă combină ingrediente simple pentru a crea o experiență culinară memorabilă.
Ingrediente
- 600 g brânză de vaci – asigură o textură cremoasă și o aromă bogată
- 8 linguri lapte – poate fi înlocuit cu lapte vegetal pentru o variantă vegană
- 8 linguri stafide – adaugă dulceață naturală și o textură plăcută
- 2 ouă – ajută la legarea ingredientelor și la obținerea consistenței budincii
- 8 lingurițe griș – servește ca agent de îngroșare, conferind budincii o textură fină
- 8 lingurițe unt – topit, pentru a unge tava și a adăuga savoare
- Sare – un praf pentru echilibrarea gustului
- Smântână – pentru servire, opțional
Mod de Preparare
1. Pregătirea Stafidelor
- Tăierea și Hidratatea:
- Tăiați stafidele mărunt pentru a se integra mai bine în budincă.
- Puneți stafidele într-un castron și acoperiți-le cu apă. Lăsați-le să stea timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a se hidrata și a se înmuia.
- Fierberea:
- Transferați stafidele hidratate într-o cratiță și adăugați puțină apă suplimentară.
- Fierbeți-le la foc mic timp de 5-7 minute, apoi scoateți-le de pe foc și scurgeți excesul de apă. Lăsați-le să se răcească complet.
2. Prepararea Aluatului de Brânză
- Mixarea Ingredientelor Uscate:
- Într-un castron mare, adăugați 600 g brânză de vaci. Alegeți o brânză de vaci proaspătă și bine scursă pentru o textură mai fină.
- Adăugarea Ouălor și a Aromei:
- Într-un blender sau folosind un mixer, bateți 2 ouă până devin ușor spumoase.
- Adăugați un praf de sare pentru a echilibra dulceața și a intensifica aromele.
- Incorporarea Laptelui și a Grișului:
- Turnați 8 linguri de lapte în amestecul de ouă și sare. Mixurați bine pentru a combina uniform ingredientele.
- Adăugați 8 lingurițe de griș și continuați să mixați până când compoziția devine omogenă și fără cocoloașe.
- Adăugarea Stafidelor:
- Incorporați stafidele pregătite anterior în aluat, amestecând bine pentru a distribui uniform dulceața și textura acestora.
3. Pregătirea Tavei și Coacerea
- Ungerea Tavei:
- Topiți 8 lingurițe de unt pe baie de aburi sau în microunde, având grijă să nu se ardă.
- Tapetați o tavă de copt (aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt și ungeți fundul și marginile tavei cu unt topit. Acest pas previne lipirea budincii și adaugă un strat de savoare.
- Turnarea Compusului:
- Turnați compoziția de brânză și stafide în tava pregătită, distribuind uniform aluatul.
- Adăugarea Untului deasupra:
- Turnați uniform 10 ml de oțet de mere peste aluat pentru a adăuga un gust subtil și a îmbunătăți textura.
- Presărați 8 lingurițe de unt topit deasupra pentru a conferi budincii o crustă aurie și crocantă.
- Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute, sau până când budinca devine aurie și se desprinde ușor de pe margini.
- Răcirea:
- Scoateți tartă din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute.
- Transferați budinca pe un grătar pentru a se răci complet înainte de servire.
4. Servirea
- Servire cu Smântână:
- Tăiați tartă în porții și serviți-o alături de smântână proaspătă pentru un plus de cremozitate.
- Garnisire:
- Puteți adăuga puțină scorțișoară presărată deasupra pentru un gust aromat sau câteva stafide suplimentare pentru textură.
Sugestii și Variante
- Variante pentru Dulceață:
- Dacă doriți o versiune mai dulce, puteți adăuga puțin miere sau sirop de arțar în amestecul de brânză.
- Pentru o notă mai exotică, încercați să adăugați nuci tocate sau migdale.
- Variante Vegan:
- Înlocuiți brânza de vaci cu brânză vegetală și ouăle cu un substitut vegan, cum ar fi piureul de mere sau semințe de in.
- Utilizați lapte vegetal și ulei de cocos în loc de lapte și unt.
- Aromă și Textură:
- Adăugați coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă citrică vibrantă.
- Încorporați bucăți de fructe uscate sau fructe de pădure pentru o textură mai interesantă.
Sfaturi pentru Succes
- Temperatura Ingredientelor:
- Asigurați-vă că toate ingredientele, în special ouăle și untul, sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea aluatului. Acest lucru ajută la o distribuție uniformă și la obținerea unei texturi fine.
- Frământarea Corectă:
- Frământați aluatul suficient timp pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va conferi budincii o textură pufoasă și elastică.
- Dospirea:
- Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald și fără curenți de aer pentru a obține o creștere optimă. Acest lucru va contribui la pufoșenia și volumul budincii.
- Monitorizarea Coacerii:
- Fiecare cuptor este diferit, așa că verificați coacerea budincii după 25 de minute pentru a preveni arderea. O scobitoare introdusă în mijloc ar trebui să iasă curată atunci când budinca este gata.
Concluzie
Această tartă fără făină și fără zahăr este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert sănătos și delicios. Combinația de brânză de vaci cremoasă, stafide dulci și textura fină a grișului creează o budincă suculentă care va încânta papilele gustative ale tuturor celor care o vor încerca. Experimentați cu diferite arome și ingrediente pentru a personaliza rețeta după preferințele dumneavoastră și bucurați-vă de plăcerea unei tartă sănătoase și gustoase, perfectă pentru orice ocazie.
Poftă bună!