Tartă fără făină și zahăr, cu budincă de brânză dulce și stafide!

Tartă fără Făină și fără Zahăr: O Budincă Delicioasă cu Brânză Dulce și Stafide

Descoperă o rețetă ușoară și delicioasă pentru o tartă fără făină și fără zahăr, care se transformă într-o budincă suculentă cu brânză dulce și stafide. Perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un desert sănătos și gustos, această tartă combină ingrediente simple pentru a crea o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente
600 g brânză de vaci – asigură o textură cremoasă și o aromă bogată
8 linguri lapte – poate fi înlocuit cu lapte vegetal pentru o variantă vegană
8 linguri stafide – adaugă dulceață naturală și o textură plăcută
2 ouă – ajută la legarea ingredientelor și la obținerea consistenței budincii
8 lingurițe griș – servește ca agent de îngroșare, conferind budincii o textură fină
8 lingurițe unt – topit, pentru a unge tava și a adăuga savoare
Sare – un praf pentru echilibrarea gustului
Smântână – pentru servire, opțional
Mod de Preparare
1. Pregătirea Stafidelor
Tăierea și Hidratatea:
Tăiați stafidele mărunt pentru a se integra mai bine în budincă.
Puneți stafidele într-un castron și acoperiți-le cu apă. Lăsați-le să stea timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a se hidrata și a se înmuia.
Fierberea:
Transferați stafidele hidratate într-o cratiță și adăugați puțină apă suplimentară.
Fierbeți-le la foc mic timp de 5-7 minute, apoi scoateți-le de pe foc și scurgeți excesul de apă. Lăsați-le să se răcească complet.
2. Prepararea Aluatului de Brânză
Mixarea Ingredientelor Uscate:
Într-un castron mare, adăugați 600 g brânză de vaci. Alegeți o brânză de vaci proaspătă și bine scursă pentru o textură mai fină.
Adăugarea Ouălor și a Aromei:
Într-un blender sau folosind un mixer, bateți 2 ouă până devin ușor spumoase.
Adăugați un praf de sare pentru a echilibra dulceața și a intensifica aromele.
Incorporarea Laptelui și a Grișului:
Turnați 8 linguri de lapte în amestecul de ouă și sare. Mixurați bine pentru a combina uniform ingredientele.
Adăugați 8 lingurițe de griș și continuați să mixați până când compoziția devine omogenă și fără cocoloașe.
Adăugarea Stafidelor:
Incorporați stafidele pregătite anterior în aluat, amestecând bine pentru a distribui uniform dulceața și textura acestora.
3. Pregătirea Tavei și Coacerea
Ungerea Tavei:
Topiți 8 lingurițe de unt pe baie de aburi sau în microunde, având grijă să nu se ardă.
Tapetați o tavă de copt (aproximativ 24 cm) cu hârtie de copt și ungeți fundul și marginile tavei cu unt topit. Acest pas previne lipirea budincii și adaugă un strat de savoare.
Turnarea Compusului:
Turnați compoziția de brânză și stafide în tava pregătită, distribuind uniform aluatul.
Adăugarea Untului deasupra:
Turnați uniform 10 ml de oțet de mere peste aluat pentru a adăuga un gust subtil și a îmbunătăți textura.
Presărați 8 lingurițe de unt topit deasupra pentru a conferi budincii o crustă aurie și crocantă.
Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute, sau până când budinca devine aurie și se desprinde ușor de pe margini.
Răcirea:
Scoateți tartă din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute.
Transferați budinca pe un grătar pentru a se răci complet înainte de servire.
4. Servirea
Servire cu Smântână:
Tăiați tartă în porții și serviți-o alături de smântână proaspătă pentru un plus de cremozitate.
Garnisire:
Puteți adăuga puțină scorțișoară presărată deasupra pentru un gust aromat sau câteva stafide suplimentare pentru textură.
Sugestii și Variante
Variante pentru Dulceață:
Dacă doriți o versiune mai dulce, puteți adăuga puțin miere sau sirop de arțar în amestecul de brânză.
Pentru o notă mai exotică, încercați să adăugați nuci tocate sau migdale.
Variante Vegan:
Înlocuiți brânza de vaci cu brânză vegetală și ouăle cu un substitut vegan, cum ar fi piureul de mere sau semințe de in.
Utilizați lapte vegetal și ulei de cocos în loc de lapte și unt.
Aromă și Textură:
Adăugați coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă citrică vibrantă.
Încorporați bucăți de fructe uscate sau fructe de pădure pentru o textură mai interesantă.
Sfaturi pentru Succes
Temperatura Ingredientelor:
Asigurați-vă că toate ingredientele, în special ouăle și untul, sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea aluatului. Acest lucru ajută la o distribuție uniformă și la obținerea unei texturi fine.
Frământarea Corectă:
Frământați aluatul suficient timp pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va conferi budincii o textură pufoasă și elastică.
Dospirea:
Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald și fără curenți de aer pentru a obține o creștere optimă. Acest lucru va contribui la pufoșenia și volumul budincii.
Monitorizarea Coacerii:
Fiecare cuptor este diferit, așa că verificați coacerea budincii după 25 de minute pentru a preveni arderea. O scobitoare introdusă în mijloc ar trebui să iasă curată atunci când budinca este gata.
Concluzie

Această tartă fără făină și fără zahăr este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un desert sănătos și delicios. Combinația de brânză de vaci cremoasă, stafide dulci și textura fină a grișului creează o budincă suculentă care va încânta papilele gustative ale tuturor celor care o vor încerca. Experimentați cu diferite arome și ingrediente pentru a personaliza rețeta după preferințele dumneavoastră și bucurați-vă de plăcerea unei tartă sănătoase și gustoase, perfectă pentru orice ocazie.

Poftă bună!

Disclaimer: Site-ul nostru este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.