Ingrediente:
1 kg carne de porc (pulpe, ceafă sau șuncă), tăiată cuburi
2 cepe mari, tocate mărunt
3 ardei kapia, tăiați în fâșii
3 roșii mari, tocate cuburi3 cartofi mari, tăiați cuburi
3 căței de usturoi, mărunțiți
1/2 cană ulei de floarea soarelui
1 lingură pastă de roșii
1 lingură boia de ardei dulce
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță pătrunjel uscat
Sare și piper, după gust
1/2 cană apă
Frunze de pătrunjel pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de floarea soarelui și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
- Adăugați carnea de porc și prăjiți-o până când se rumenește uniform.
- Introduceți ardeii, roșiile și cartofii în cratiță. Amestecați bine.
- Adăugați pasta de roșii, boiaua de ardei, cimbrul, pătrunjelul, sare și piper după gust. Combinați bine ingredientele.
- Turnați apa în cratiță și lăsați tocanița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când carnea și legumele sunt fragede și gustoase.
- Verificați și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
- Serviți tocanița țigănească de porc caldă, decorată cu frunze proaspete de pătrunjel.
- Poftă bună!