Turtele coapte cu mălai sunt un adevărat deliciu tradițional, o rețetă simplă și delicioasă care îți va aminti de gusturile copilăriei. Cu o textură perfectă, crocante la exterior și moi în interior, aceste turte sunt o adevărată comoară culinară ce merită păstrată vie în tradițiile noastre.
Ingrediente:
- 3 căni de făină de mălai
- 1 cană de făină albă
- apă fiartă (pentru opărit făina de mălai)
- sare după gust
- 1 ou (pentru unget)
- Zahăr (opțional, în funcție de preferințe)
Prepararea este ușor de urmat, iar secretul acestei rețete constă în raportul corect între făina de mălai și cea albă. Astfel, se folosește un sfert făină albă și trei sferturi făină de mălai, iar procesul de preparare include câțiva pași simpli dar esențiali pentru obținerea unui aluat delicios.
Pentru început, făina de mălai se opărește cu apă fierbinte, amestecând treptat până când obții o consistență moale. Acesta va fi apoi combinat cu făina albă pentru a forma un aluat consistent. Dacă vrei să faci turtele dulci, adaugă zahăr după gust în acest moment. După ce aluatul este gata, poți forma mici turtițe, pe care le așezi într-o tavă tapetată cu unt și făină sau mălai. Înainte de a le pune la cuptor, nu uita să le ungi cu ou pentru a obține o crustă lucioasă și apetisantă.
Turtele se coc la 180-200 grade pentru aproximativ o oră, până când devin aurii și frumos rumenite. Aceste turte coapte sunt perfecte pentru a fi servite la micul dejun cu unt și dulceață, sau ca gustare sărată alături de brânză și smântână. Versatilitatea lor le face ideale pentru orice moment al zilei, iar gustul autentic le va cuceri pe toată lumea.
Poftă bună!